餐廳名稱：宇良食健康鍋物 時間：2016年/4月 地址：台中市沙鹿區中山路496號 營業時間：11:00~14:00，17:00~21:00 每人平均價位：260-400元 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：昆布鍋、石頭鍋、培根牛、梅花豚 -------------------------------- 食記連結: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/114463595 「宇良食」在農曆過年期間開始正式對外營業， 地點就在沙鹿成都川菜館的旁邊，經過時多少都留意一下， 畢竟清水模建築體在海線這邊算是比較少有的餐廳裝潢。 ▼宇良食 挑了一天與老同學聚餐時就選在這邊用餐， 大門是用很渾重的木門打造，地上的磁磚則是鋪成他們家的LOGO圖案。 ▼磁磚是他們LOGO圖案 一進門就是他們的櫃台，右手邊連著就是他們主要的用餐空間， 挑高的空間裡頭有著一盞盞燈泡光線，清水模的主體架構， 再搭配原木的桌子，襯托出整體的氛圍。（頗有輕井澤火鍋風貌） ▼店內環境 基本上座位分成三排，靠窗的座位區以六人為主，光線最好， 靠牆的座位則是四人桌，每桌上方還會有燈會打下來， 剩下走道這排就是單人、雙人或是大團體客人座位。 ▼靠窗座位 店內採自助式方式，點完餐到櫃台結帳後服務人員就會把餐點送上， 醬料區在後頭，自行取用，另外鍋物的湯也在這邊，有需要補的也是自己來。 ▼湯頭、主食、副食 鍋底的湯頭有分昆布、石頭鍋、泡菜跟蕃茄， 除了昆布跟石頭鍋不用加價，點泡菜跟蕃茄鍋則是要多加50元。 （黃色蠟筆的部分是當天我們點的餐點） ▼素食鍋 主食的部分依照不同的肉品而有不同的價位， 從基本260元的培根牛、梅花豚，到最貴780元的海陸鍋， 就看當天想吃甚麼樣的主食而定。 ▼單點 副食有台梗9號米、手工烏龍麵、地瓜飯跟寬冬粉四種， 再搭配其他單點的食材，像是蔬菜、火鍋料、手工丸子等， 以及飲品及甜點，雖然不像吃到飽的火鍋店琳瑯滿目， 但提供的食材也算是有一定的數量。 ▼飲品及甜點 基本上點一套鍋物都會有菜盤、飲料及甜點一份， 所以沒多久我們點的鍋底、飲料就先端上桌了。 ▼阿薩姆紅茶 附餐的飲料是阿薩姆紅茶，對霸子我來說喝起來挺甜的， 他們的鍋子是用鑄鐵鍋，非常的厚重，摸起來還蠻有質感的。 （不知道他們有沒有單賣鑄鐵鍋哩） ▼鑄鐵鍋 隨後沒多久我們點的東西就全到齊了， 有朋友吃過說他們家的培根牛、梅花豚就很不錯吃惹， 所以這天我們就各點一份，副食則是白飯跟寬冬粉， 湯頭我選的是石頭鍋，朋友則是點昆布鍋。 ▼石頭鍋 ▼昆布鍋 石頭鍋會用洋蔥先下去炒過，整個湯頭呈現鮮甜的滋味， 昆布鍋裡面會有好幾塊厚昆布，昆布的滋味也蠻明顯的， 大致上他們的這兩種鍋底不會平淡無味。 ▼培根牛 培根牛大概是8片左右，厚度跟油花算是普通水準， 梅花豚是7片然後比較寬大，算是瘦肉居多的主食， 如果喜歡油脂多一點的就選培根牛，想吃多瘦肉的女性捧油可以選梅花豚。 ▼梅花豚 ▼豚肉比較寬，瘦肉為主 菜盤的部分該有的都有，像是玉米、菇類、豆腐、絲瓜、南瓜、木耳等， 再搭配高麗菜，最近菜價比較貴，他們沒有少給這部分還挺欣慰的。 ▼菜盤 菜盤內的料，大概分兩次煮才下完， 原本的石頭鍋就有甜，加入蔬菜煮後湯頭又增加了不少蔬菜的甜味。 ▼湯頭有變更甜些 剛剛有提到培根牛油花有比較多，自然咀嚼起來也就油潤了點， 不用涮太久，或是說火不要開太大，中火慢煮， 沾點沙茶或是辣椒醬提味，這樣可把牛肉的鮮甜引出來。 ▼涮牛肉 ▼牛肉片 從煮熟的豚肉片就可以看出跟培根牛的差異之處， 吃起來的口感的確也是屬於瘦肉占大部分的口感。 ▼寬冬粉 寬冬粉比想像中來的更Q彈，朋友說他已經有煮了一陣子， 沒想到吃起來還飽有著咬勁，所以我也有分一點吃，的確像她說的那樣。 （我個人覺得冬粉比白飯來的好吃） ▼豆腐 其他菜盤內的配料都還算可以，蝦子也有一定的新鮮程度， 至少配料不是那種便宜的配料像是魚板、鑫鑫腸那種。 ▼蝦子 宇良食在裝潢上有花了不少心思， 不過看過一些評價是覺得他們在服務上有需要加強， 就像我回家整理照片時才發現飯後的甜點沒上， 扣除掉這點問題其實整體的環境跟餐點都蠻值得去吃的， 兼顧氣氛與食材的鍋物餐廳，至少在海線這邊還蠻少見的～ --

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