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嗯嗯,這家就是開在桃源街牛肉麵對面的那家牛肉麵店, 開在桃源街牛肉麵對面,還能屹立不搖,應該有三兩下刷子才是; 又看到這次台北打牙祭推薦店家裡面有這家店, (雖然不知道他們推薦的標準為何) 總覺得該去吃一次看看;趁某中午公司同事紛紛失蹤,  好吧!擇期不如撞日,打個電話叫姐姐一起殺到那邊去用午餐. 樓下的店面放著一張大大照片,是師傅在拉拉麵. 嗯嗯,看來這邊是以他們的"麵"為主打招牌, 真正的店面在二樓,要爬樓梯上去, 裝璜是頗為簡樸,座位也不算太多,跟一樓長條形的壯觀看板比起來還真有點不搭. (那種看板會讓人有裡面座位很多很多的錯覺) 嘖嘖,不過此行的重點是來吃麵的,先叫麵吧. 麵大略有牛肉麵,牛筋肉麵等等,湯頭則有紅燒與蕃茄的, 麵則可以選手工拉麵 (細的) 與刀切麵 (寬的); 最好的一點是,可以加湯加麵,這對走到肚子很餓的我,頗有助益; 叫了一碗牛肉麵 $110 新台幣,用的是細的拉麵,價格尚稱合理. 寬口的大碗,牛肉麵上桌了,份量大約到整個碗的三分之二左右吧! 雖然是紅燒口味,但湯呈現清澈的淡褐色,並不會十分油膩,是清淡型的紅燒口味吧. 湯頭帶了一點肉味,略加調味的湯頭,帶著一點點的鹹味, 是清淡了些沒錯,對喜歡加辣油的重口味喜好者來說會有隔靴搔癢之憾. 不過比較可惜的就是,蔥放了太多,喝到最後反而因為吃下太多的蔥, 使原本就很清淡的湯頭,更形失色,  這畢竟不是重口味的紅燒牛肉麵,是可以考慮不要放那麼多蔥進湯裡面去的. 湯頭是普普,不過麵的部份讓人十分驚豔,平常吃牛肉麵我喜歡吃寬一點的麵條, 對細麵素無好感;不是覺得會糊在一起,就是覺得沒有嚼勁, 是因為看到這邊的招牌就是手工的細拉麵,所以才姑且點之.  果然沒有讓我失望. 細的拉麵相當巨有彈性與嚼勁,滑滑脆脆的十分具有生命力的感覺, 進到口中會捨不得咀嚼他,享受那種一口氣把麵吞下去的快感.(不過對胃不好) 麵一條一條的清楚分明,完全不會有一般細麵那種糊成一團的情況發生, 牛肉麵用這種細麵吃起來,甚至比用寬麵還來的過癮, 麵條果然是這家店最大的資產..... 牛肉也算是不錯,一塊塊的牛腱厚片,滷的十分軟爛好入口; 可以看到一條條筋花就在牛腱上面,鮮紅的腱條,感覺相當不錯. 厚厚的牛腱也不因此影響到軟度,只是跟之前在其他地方吃到的牛腱一樣, 吃到最後會有粉粉的口感,看來是用同樣來源的牛腱吧? (得去瞭解瞭解用的是什麼樣的牛肉),牛肉也算是頗為優秀. 今天算是瞭解到為什麼這家店可以在桃源街能撐這樣一段時間, 麵跟牛肉都有十分不錯的水準,再加上較便宜的價格;(當然是跟對面的一百三比起來) 只是湯頭對我來說真的是太淡了,如果可以口味再重一點,那就更好囉! 照片如下: http://photo.taipeilink.net/pingjui2/4-2-1-10445282?m=0&pg=3 波一下相關資料: 其實也沒有什麼相關資料, 這家店位於桃源街上,在衡陽路與寶慶路中間. 參考參考. -- ╭═╮╭╮╭═══╮╭═╮╭╮ PTT2 (140.112.30.143) ║▌╰╯║║▌╭╮║║▌╰╯║ ║▌ ║║▌╰╯╯║▌ ║ MBM-playhard 版 ║˙╰║║║˙╰╯║║˙╰║║ ╰═╯╰╯╰═══╯╰═╯╰╯ 我等著你 --
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