店家名稱:しゃぶしゃぶ温野菜 地址:台南市中西區公園路60號4樓(台南大遠百娛樂城4F) 電話:06-2216106 營業時間:日~五 11:00~22:00、六 11:00~22:30 消費時間：2017/06/30 圖文網誌版:http://any3can.pixnet.net/blog/post/342895465 文字版: "しゃぶしゃぶ温野菜 日本涮涮鍋專門店"第一間位於日本東京於2000年創始， 接著陸續在日本在超過350間店鋪，相信常去日本的朋友對此名稱應該不陌生。 而在台灣從2014年也由日本牛角集團(台灣瑞滋集團)陸續展店至今有九間， 台南大遠百公園店是在去年2016年12月開幕的! しゃぶしゃぶ温野菜其名稱對於台灣來說不甚容易打字， 因此大多數朋友都容易稱之為"溫野菜"~ 由於以菜結尾的名稱，一開始容易誤以為是專吃蔬菜的素食火鍋店， 然而卻是個天大誤會，しゃぶしゃぶ温野菜是個蔬菜、肉類"任您吃" "温"是溫暖的食物，以服務溫暖每個人的心； "野"提供良好的肉品及產地直送蔬菜； "菜"以豐富美味的蔬菜鍋餚，美味上心頭! 由此可知しゃぶしゃぶ温野菜並不如刻板印象中的單獨只有蔬菜， 其實肉類更是相當多樣且樣樣新鮮柔嫩! しゃぶしゃぶ温野菜吃到飽方案有兩種，主要是肉類選擇的差異性 方案一(平日午餐$409/平日晚餐&假日$549) 大麥豬(豬里肌、豬五花) 以單純的大麥來飼養豬仔，吃起來味道更無腥味~ 國產豬(豬里肌、豬五花) 比較扎實的口感也較有彈性些~ 國產雞 一塊一塊吸附湯汁吃起來不乾澀且滑順，放入豆乳高湯超搭! 方案二(平日午餐$509/平日晚餐&假日$649) 除了方案一以外，多了兩款嚴選牛(牛菲力、牛五花)可以選擇 嚴選牛(牛菲力、牛五花) 漂亮的油花色澤應該不用多說... 超棒XD! 肉類方案選擇外，酒精類也有額外加購價，甚至喝到飽方案， 對於一些愛喝酒精類的人來說，加購299元飲品暢飲更是暢快! 今天隔壁桌剛好有日本人用餐，他們就有選擇此方案， 畢竟在日本吃火鍋配啤酒是相當必要的一件事情。 しゃぶしゃぶ温野菜有基本飲品及soft cream自由享用外， 中間吧台就是各式蔬菜、海鮮及各式料理無限享用， 有握壽司、沙拉、咖哩及甜點等等。 在台灣的吃到飽由於極其重視肉類， 因此對於蔬食常常簡單應付幾樣甚至提供冷凍蔬果， 久而久之惡性循環使其大家更不願意去吃蔬菜； しゃぶしゃぶ温野菜除了講究肉類外，更是強調在地時令新鮮蔬菜! 講究產地直送，如來自宜蘭高麗菜、南投番茄、台中菇類等等~ 都是在沁涼的冰櫃中達到保鮮讓客人食用最佳美味的方式。 鍋底高湯多樣性 七種湯頭基本是與外頭都有極大的差異性，相當有特色! 黃金高湯以牛骨為基底，加上義大利松露油點綴， 配上這裡多樣的菇類食用更是可以吃出其香氣的繽紛感。 今天選用的是膠原鹽味高湯、豆乳高湯， 膠原鹽味高湯上桌時是一大塊膠狀果凍，加上柚子皮的清爽解膩更為深刻， 而今天店員說由於近日柚子品質不甚理想，今天如點選此高湯不會有柚子皮； 豆乳高湯沒加任何的鹽巴、胡椒，熬煮後特別的的豆香味 配上豆乳包覆的滑潤口感相當不賴! 醬料不得不說剛好切中我的最愛! 絕品鵝肝芝麻醬濃郁香氣搭配肉類、蔬菜都相當合適； 特製柑橘醬清爽口感與柚子皮又有些微不同的差異， 兩種醬汁各有其特色令人不禁食指大動! 這的食材沒有看到冷凍食材，每一樣都是保持其原汁原味 肉類的品質也相當好，柔嫩質感且每一次上桌的肉品色澤都是相當一致 一整塊的膠原蛋白，而一旁還有白湯可以搭配食用， 由於日本高湯大多比較重口味，可能對於台灣人來說沒這麼習慣， 因此裝入些許高湯至碗中，再倒入高湯又可喝到另一種層次的味道。 在吃飽喝足後，再來碗自製霜淇淋畫下完美結尾 顛覆以往只重肉質而不在意蔬食及飲品的概念， 只供應最講究食材，因此每樣菇類、海鮮、蔬食、肉類等等， 都能品嚐到店家努力維持最佳的狀態~ 承襲日本的堅持理念，帶入台灣吃到飽市場，打出其特色， 這次用餐下來相當舒適，且吃的也非常開心， 甚至使人驚艷且吃的無負擔，算是滿推薦的一間店。 -- 部落格專寫 相關美食、旅遊住宿資訊及廟宇小知識 歡迎訂閱:D 部落格 http://any3can.pixnet.net/blog FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/TigerStillEat --

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