作者sufate (酥酥)
看板youtuber
標題Re: [分享] 超下飯焦糖滷肉、韓式醃蘿蔔
時間Tue Jul 14 23:43:30 2020
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※ 引述《satanangel (*＊Play-Off＊*)》之銘言：
: 頻道名稱∣賴媽的主婦生活
: 連結∣
: https://www.youtube.com/channel/UCKvstUS2DSy2dSeIbrYfrCg
: 類型∣二寶媽+職業婦女物理治療師的日常
: 推薦影片∣ 超下飯焦糖滷肉｜韓式醃蘿蔔｜一個半小時還煮了飯加清潔善後｜［賴媽下
: 廚］
: https://youtu.be/YgVgQEec5dQ
: 聊聊∣
: 焦糖滷肉作法：
: Step 1 00:27
: 將肉切成掌心一半大小
: Step 2 1:09
: 切蒜末、薑片爆香用
: Step 3 1:52
: 準備兩個鍋
: 第一個鍋子先將肉煎熟並呈現金黃色
: Step 4 2:19
: 肉撈起，餘油爆香蒜薑。然後全部倒入碗中備用。
: Step 5 2:33
: 另一鍋子開小火煮焦糖, 將肉丟入拌炒裹上焦糖醬
: Step 6 3:45
: 加入剛剛的爆香蒜薑，一起拌炒
: Step 7 3:58
: 加入醬油、米酒、白胡椒粉等調味料
: Step 8 4:30
: 加入其他一起下鍋滷的食材，並加水至淹蓋住食材為止，煮滾後轉小火繼續燉50分鐘左右
: 。
: 韓式醃蘿蔔作法：6:25
: Step 1 6:43
: 蘿蔔切成丁狀
: Step 2 6:52
: 加入一至二茶匙鹽，抓醃。靜置10-30分鐘等待出水。
: Step 3 7:38
: 將水倒乾（甚至吸乾水分）後，加入白醋、糖、冰心梅、（檸檬汁），冰八個小時即可食
: 用。偶爾搖晃一下容器讓蘿蔔都可醃到汁液。
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1F：→ steven60116: ? 07/15 08:51