農村這種“野菜”一斤能頂3斤人參，多吃遠離大病，越活越年輕 http://myhealth911.com/20170615_1096647.html 番薯葉，又稱地瓜葉,即紅薯生長過程中的莖上的葉子。每百克鮮紅薯葉含脂肪0.2克，糖 4.1克，礦物質16毫克，鐵2.3毫克，磷34毫克，胡蘿卜素6.42毫克，維生素c32毫克。其 礦物質與維生素的含量均屬上乘，胡蘿卜素甚至超過胡蘿卜的含量。我們一般食用的是秋 天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。 番薯葉的功效 番薯葉有很多用途，比如有提高免疫力，保護視力，延緩衰老，解毒等作用。 1、排毒：番薯葉含豐富葉綠素，能夠“淨化血液”，幫助排毒。 2、提高免疫力：番薯葉含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預防感 冒”。 3、預防高血壓：番薯葉富含鉀，有助血壓控製。 4、改善便秘：番薯葉含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動， 5、強化視力：番薯葉含有豐富維生素A，可強化視力。 番薯葉的做法 番薯葉的做法類似空心菜，能炒、能煮，小編推薦一個自己的最愛。 材料：紅薯葉、鹽、蒜、生抽、火麻油 步驟： 1.將紅薯葉摘好，洗干淨 2.起鍋，可倒入麻油 3.油熱後，將切好的蒜米倒入，爆香 4.蒜米爆香後，開大火，將洗干淨的紅薯葉倒入翻炒 5.大火翻炒至紅薯葉軟熟後，加入鹽、生抽調味即可出鍋啦。 小竅門： 1.紅薯葉一定要放蒜米、大火翻炒才能更香 2.用紅薯葉+火麻油一茶匙這樣的炒法可以起到美容瘦身、抗衰老的的效果哦，火麻油產 自世界長壽之鄉廣西巴馬，在當地有長壽油之稱。 誰不適合吃番薯葉? 腸胃消化力不佳的人，腎病患者，不宜過多食用。 --

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