原文：http://myhealth911.com/20170420_522004.html 超愛吃豆瓣醬的!!! 這篇給和我一樣喜歡豆瓣醬的人參考～有空可以做來吃吃看 / 說起豆瓣醬，大家腦中應該就會浮現出它鮮香濃鬱的滋味。豆瓣醬不僅可以作為蘸料單獨 食用，還可以作為調理烹飪菜肴。用豆瓣醬可以做出很多家常美味菜肴，從點心到小炒菜 ，都可以添加豆瓣醬。對烹飪有興趣的朋友一定要試試豆瓣醬料理。 一、豆瓣醬炒雞蛋的做法 豆瓣醬作為一種風味調味醬除了作為調味品外，大量的使用在炒菜中也是可以的，不過有 一些鹹。 食材準備 雞蛋4個，色拉油適量，蔥，白糖，豆瓣醬適量。 方法步驟 1、將雞蛋打入碗中，攪散，然後倒入油鍋中炒至8分熟時盛出待用； 2、蔥洗淨切段，豆瓣醬加入少許清水調勻； 3、淨鍋倒入適量油，然後加入豆瓣醬，翻炒後加入蔥段，和雞蛋炒勻； 4、最後加入白糖翻炒均勻即可出鍋。 小貼士 豆瓣醬本就有鹹味，可以不用放鹽了，還以換成東北大醬或者甜面醬。 二、豆瓣醬肉絲的做法 食材準備 豬里脊肉300克，大白蔥50克，豆瓣醬80克，料酒5克，雞精2克，鹽1克，白糖20克，澱粉 2克，雞蛋1個，油150克，薑5克。 方法步驟 1、將豬里脊肉洗淨切片，然後切成肉絲，加入料酒，鹽雞蛋清，澱粉抓勻； 2、然後加入少許生抽拌勻後冷凍10分鍾，蔥白切絲，放於盤中； 3、薑切片，取少許蔥絲一起泡成蔥薑水； 4、炒鍋燒熱，加油，4成熱時放入肉絲，炒熟盛出，濾油； 5、炒鍋燒油，放入豆瓣醬翻炒，然後倒入蔥薑水，雞精，白糖，料酒翻炒； 6、醬汁濃稠後，將肉絲倒入，不停翻炒，掛汁，然後將炒好的肉絲盛於蔥上即可。 --

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