原文：http://myhealth911.com/20170420_522004.html 超爱吃豆瓣酱的!!! 这篇给和我一样喜欢豆瓣酱的人参考～有空可以做来吃吃看 / 说起豆瓣酱，大家脑中应该就会浮现出它鲜香浓郁的滋味。豆瓣酱不仅可以作为蘸料单独 食用，还可以作为调理烹饪菜肴。用豆瓣酱可以做出很多家常美味菜肴，从点心到小炒菜 ，都可以添加豆瓣酱。对烹饪有兴趣的朋友一定要试试豆瓣酱料理。 一、豆瓣酱炒鸡蛋的做法 豆瓣酱作为一种风味调味酱除了作为调味品外，大量的使用在炒菜中也是可以的，不过有 一些咸。 食材准备 鸡蛋4个，色拉油适量，葱，白糖，豆瓣酱适量。 方法步骤 1、将鸡蛋打入碗中，搅散，然後倒入油锅中炒至8分熟时盛出待用； 2、葱洗净切段，豆瓣酱加入少许清水调匀； 3、净锅倒入适量油，然後加入豆瓣酱，翻炒後加入葱段，和鸡蛋炒匀； 4、最後加入白糖翻炒均匀即可出锅。 小贴士 豆瓣酱本就有咸味，可以不用放盐了，还以换成东北大酱或者甜面酱。 二、豆瓣酱肉丝的做法 食材准备 猪里脊肉300克，大白葱50克，豆瓣酱80克，料酒5克，鸡精2克，盐1克，白糖20克，淀粉 2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克。 方法步骤 1、将猪里脊肉洗净切片，然後切成肉丝，加入料酒，盐鸡蛋清，淀粉抓匀； 2、然後加入少许生抽拌匀後冷冻10分锺，葱白切丝，放於盘中； 3、姜切片，取少许葱丝一起泡成葱姜水； 4、炒锅烧热，加油，4成热时放入肉丝，炒熟盛出，滤油； 5、炒锅烧油，放入豆瓣酱翻炒，然後倒入葱姜水，鸡精，白糖，料酒翻炒； 6、酱汁浓稠後，将肉丝倒入，不停翻炒，挂汁，然後将炒好的肉丝盛於葱上即可。 --

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