轉載隨意窩美食推薦:Jane的歡樂廚房 在隨意窩原作者的部落格完整的圖文 (http://blog.xuite.net/cjs068/mykitchen/210224277#message_header) 本文經原作者同意轉載，把這個食譜分享給大家 油醋醬，橄欖油和巴薩米克醋調和出來的油醋醬，不油不膩的，酸酸香香的巴薩米克醋搭 配新鮮水果的甜，讓沙拉吃起來毫無負擔。堅果是一定要的，我們買綜合堅果又自行加上 果乾，營養破表。 材料: 蘿蔓 1顆 鳳梨 1/6片 蘋果 1小顆 草莓 6~7顆 綜合堅果 適量 橄欖油 適量 巴薩米克醋 適量 海鹽 適量 帕馬森起司 適量 作法: 蘿蔓洗淨去除水分備用。草莓洗淨擦乾後切片，蘋果洗乾淨後切片擠上檸檬汁抗氧化，用 鹽水稍微浸泡取出瀝乾也可以。鳳梨切成6等分後去除硬梗切片備用。 油3醋1是油醋醬的黃金比例。這樣的比例不攪拌，非常適合沾歐包食用。 我們要用來攪拌沙拉，油醋是需要攪拌均勻的。 開始組合和拌勻：蘿蔓用雙手扭轉開來放入盆中，加入一部分的蘋果和鳳梨片。沒有全部 加入的原因是想要讓盛盤的時候美美的，油醋的顏色比較深，會讓整個水果顏色過重，擺 盤不討喜。 帶皮的蘋果片像不像放大版的蘿蔔茵？切的薄薄的看起來很厲害的樣子。這時候撒上些許 海鹽調味，喜歡的話磨入少許的黑胡椒也很棒。 *拌合材料最好的方式是以雙手輕柔的撈起，由下往上的翻動，讓食材均勻攪拌。 基底的鹽味加入後，接著倒入油醋醬，讓油醋醬分布在蔬果上，吃的時候再利用叉子拌合 食用。 最後要來磨些帕馬森起司，增加些風味。喜歡多少磨多少。 堅果遇到濕濕的醬料容易軟化。等到全部幾乎搞定後將堅果擺放於盤內，增加趣味性還有 堅果的香脆度讓沙拉的層次再提升些。 步驟簡單又快速的草莓蔬果巴薩米克油醋沙拉，完成。 --

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