很多人誤用生機飲食的概念，反而造成腎臟等器官的負擔，不可不甚喔.... 60歲林姓婦人患有糖尿病腎病變合併尿毒症，半年前因食欲差，尿液減少且併發急 性肺水腫，開始接受長期血液透析，但她堅持每周只接受2次血液透析。 這名患者日前吃了大量水果及生菜沙拉，沒想到第二天早上出現手指麻痺、四肢無 力、胸悶等症狀，家人馬上帶她到醫院檢驗出她出現高血鉀的電解質異常症狀。 苗栗市大千綜合醫院腎臟科醫師廖宸甫答覆：高血鉀症狀表現，常是四肢無力、麻 痺、感覺異常、胸悶、心悸，最嚴重的副作用就是心臟毒性，容易造成心律不整、 心搏過速，甚至因而致死。 當天這名患者血壓偏低，心電圖顯示T波呈尖峰狀，根據病患的病史和症狀，初步懷 疑是高血鉀症狀，立即幫她進行緊急血液透析。 血液透析過程中，患者胸悶及肢體麻木無力的症狀迅速獲得改善，病患了解病因後， 也表明日後會嚴格控制含鉀食物的攝取。 鉀離子是人體重要的電解質，由食物中攝取，大部分是由腎臟排出，有許多食物含 有鉀，例如魚、肉類、內臟、蔬果（楊桃、香蕉、葡萄柚、柑橘、空心菜、芹菜） 和乾果、胚芽、人參、草藥等。 提醒腎功能異常者必須注意，當腎臟功能衰竭時，體內的鉀不能藉由尿液排除，積 聚在血液中造成高血鉀；即使規則接受血液透析，飲食仍必須嚴格控制；每天可允 許的鉀攝取總量為1500至2000毫克；可向營養師諮詢，了解食物中含鉀量的濃度。 青菜含鉀量高且易於水中溶出，所以可將青菜先用水川燙過後再料理，可減少五分 之一到二分之一的鉀含量，且應避免食用菜湯；市售低鈉鹽或低鈉醬油常富含鉀， 腎功能異常者不宜食用；避免草藥及生機飲食，需注意預防便秘，如出現高血鉀症 狀，應盡速就醫。 --

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