遠離「藥」害 買菜切記6要訣 從瘦肉精問題，到蔬果農藥殘留問題，這些無所不在的「藥害」，讓人吃得口口驚心。在 許多似是而非的「有機」產品中，消費者如何自保？ 六種要訣，讓你遠離「藥」害 ‧別吃非當季蔬果 當季盛產的蔬果，能順時生長、蟲害少，品質優、營養多。違反時令的蔬果，往往存在「 靠農藥養大」的危機，也可能為了保鮮而使用各種化學藥劑。 ‧昂貴蔬菜不要買 颱風來襲、菜價暴漲，可能為搶收而把噴藥不久的蔬果採收販賣，農藥殘留風險相對高。 ‧太漂亮的菜當心 別淨挑那些外觀完美、碩大的蔬果；有蟲眼的、看來賣相不佳的，吃起來相對安全。 ‧氣味強烈的蔬菜 有特殊氣味的蔬菜，通常蟲蟲也不愛，例如芹菜、韭菜、萵苣、洋蔥。 ‧土生土長的野菜 容易栽培的莧菜，抵抗蟲害能力強，理論上，無須噴灑農藥就可生生不息，在風災前後選 購莧菜，農藥殘留過量的疑慮相對較低。皇宮菜抵抗性強，少有病蟲害，栽培時幾乎不必 灑農藥。 地瓜葉、龍鬚菜等容易生長的野菜，是較安全的選擇。但要注意的是，有些生長在田埂旁 、果樹下、溝邊的野菜，要提防被農藥汙染的可能。 ‧使用套袋的水果 在結果期使用套袋的水果，因套袋隔離，降低農藥殘留機率。例如：省產葡萄、楊桃、番 石榴、蓮霧等。 ‧去皮食用的水果 需去皮食用的水果，當然可以降低吃進農藥的機會，例如：香蕉、西瓜、鳳梨、柑橘類等 。若需連皮食用的水果，一定要清洗乾淨再吃。 相關評論： 這些建議，原則上都沒有錯。但我可再加上一些補充。 要避免農藥的毒害，旋花科的蔬菜是不錯的選擇，像是空心菜，地瓜葉，都是很好的青 菜，它們屬於抵抗力強的青菜，本來就不易被蟲類侵襲，所以農夫們不會在這旋花科的菜 類上使用農藥。 食用當季的蔬菜，是因為依照大自然的規律，當季的水果可以發揮最好的光合作用，所 以合成出來的養份是最好的。 至於氣味濃厚的蔬菜，其中的芹菜是不錯的食品，但是芹菜在夏季的時候有木質化的現 象，並不好吃，所以在秋冬時的芹菜才是最好的選擇。 遠離「藥」害 買菜切記6要訣 從瘦肉精問題，到蔬果農藥殘留問題，這些無所不在的「藥害」，讓人吃得口口驚心。在 許多似是而非的「有機」產品中，消費者如何自保？ 六種要訣，讓你遠離「藥」害 ‧別吃非當季蔬果 當季盛產的蔬果，能順時生長、蟲害少，品質優、營養多。違反時令的蔬果，往往存在「 靠農藥養大」的危機，也可能為了保鮮而使用各種化學藥劑。 ‧昂貴蔬菜不要買 颱風來襲、菜價暴漲，可能為搶收而把噴藥不久的蔬果採收販賣，農藥殘留風險相對高。 ‧太漂亮的菜當心 別淨挑那些外觀完美、碩大的蔬果；有蟲眼的、看來賣相不佳的，吃起來相對安全。 ‧氣味強烈的蔬菜 有特殊氣味的蔬菜，通常蟲蟲也不愛，例如芹菜、韭菜、萵苣、洋蔥。 ‧土生土長的野菜 容易栽培的莧菜，抵抗蟲害能力強，理論上，無須噴灑農藥就可生生不息，在風災前後選 購莧菜，農藥殘留過量的疑慮相對較低。皇宮菜抵抗性強，少有病蟲害，栽培時幾乎不必 灑農藥。 地瓜葉、龍鬚菜等容易生長的野菜，是較安全的選擇。但要注意的是，有些生長在田埂旁 、果樹下、溝邊的野菜，要提防被農藥汙染的可能。 ‧使用套袋的水果 在結果期使用套袋的水果，因套袋隔離，降低農藥殘留機率。例如：省產葡萄、楊桃、番 石榴、蓮霧等。 ‧去皮食用的水果 需去皮食用的水果，當然可以降低吃進農藥的機會，例如：香蕉、西瓜、鳳梨、柑橘類等 。若需連皮食用的水果，一定要清洗乾淨再吃。 陳怡魁評論： 這些建議，原則上都沒有錯。但我可再加上一些補充。 要避免農藥的毒害，旋花科的蔬菜是不錯的選擇，像是空心菜，地瓜葉，都是很好的青 菜，它們屬於抵抗力強的青菜，本來就不易被蟲類侵襲，所以農夫們不會在這旋花科的菜 類上使用農藥。 食用當季的蔬菜，是因為依照大自然的規律，當季的水果可以發揮最好的光合作用，所 以合成出來的養份是最好的。 至於氣味濃厚的蔬菜，其中的芹菜是不錯的食品，但是芹菜在夏季的時候有木質化的現 象，並不好吃，所以在秋冬時的芹菜才是最好的選擇。 相關資訊摘錄自 無所不食 部落格 -- 無所不食 http://quai147.pixnet.net/blog --

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