远离「药」害 买菜切记6要诀 从瘦肉精问题，到蔬果农药残留问题，这些无所不在的「药害」，让人吃得口口惊心。在 许多似是而非的「有机」产品中，消费者如何自保？ 六种要诀，让你远离「药」害 ‧别吃非当季蔬果 当季盛产的蔬果，能顺时生长、虫害少，品质优、营养多。违反时令的蔬果，往往存在「 靠农药养大」的危机，也可能为了保鲜而使用各种化学药剂。 ‧昂贵蔬菜不要买 台风来袭、菜价暴涨，可能为抢收而把喷药不久的蔬果采收贩卖，农药残留风险相对高。 ‧太漂亮的菜当心 别净挑那些外观完美、硕大的蔬果；有虫眼的、看来卖相不佳的，吃起来相对安全。 ‧气味强烈的蔬菜 有特殊气味的蔬菜，通常虫虫也不爱，例如芹菜、韭菜、莴苣、洋葱。 ‧土生土长的野菜 容易栽培的苋菜，抵抗虫害能力强，理论上，无须喷洒农药就可生生不息，在风灾前後选 购苋菜，农药残留过量的疑虑相对较低。皇宫菜抵抗性强，少有病虫害，栽培时几乎不必 洒农药。 地瓜叶、龙须菜等容易生长的野菜，是较安全的选择。但要注意的是，有些生长在田埂旁 、果树下、沟边的野菜，要提防被农药污染的可能。 ‧使用套袋的水果 在结果期使用套袋的水果，因套袋隔离，降低农药残留机率。例如：省产葡萄、杨桃、番 石榴、莲雾等。 ‧去皮食用的水果 需去皮食用的水果，当然可以降低吃进农药的机会，例如：香蕉、西瓜、凤梨、柑橘类等 。若需连皮食用的水果，一定要清洗乾净再吃。 相关评论： 这些建议，原则上都没有错。但我可再加上一些补充。 要避免农药的毒害，旋花科的蔬菜是不错的选择，像是空心菜，地瓜叶，都是很好的青 菜，它们属於抵抗力强的青菜，本来就不易被虫类侵袭，所以农夫们不会在这旋花科的菜 类上使用农药。 食用当季的蔬菜，是因为依照大自然的规律，当季的水果可以发挥最好的光合作用，所 以合成出来的养份是最好的。 至於气味浓厚的蔬菜，其中的芹菜是不错的食品，但是芹菜在夏季的时候有木质化的现 象，并不好吃，所以在秋冬时的芹菜才是最好的选择。 远离「药」害 买菜切记6要诀 从瘦肉精问题，到蔬果农药残留问题，这些无所不在的「药害」，让人吃得口口惊心。在 许多似是而非的「有机」产品中，消费者如何自保？ 六种要诀，让你远离「药」害 ‧别吃非当季蔬果 当季盛产的蔬果，能顺时生长、虫害少，品质优、营养多。违反时令的蔬果，往往存在「 靠农药养大」的危机，也可能为了保鲜而使用各种化学药剂。 ‧昂贵蔬菜不要买 台风来袭、菜价暴涨，可能为抢收而把喷药不久的蔬果采收贩卖，农药残留风险相对高。 ‧太漂亮的菜当心 别净挑那些外观完美、硕大的蔬果；有虫眼的、看来卖相不佳的，吃起来相对安全。 ‧气味强烈的蔬菜 有特殊气味的蔬菜，通常虫虫也不爱，例如芹菜、韭菜、莴苣、洋葱。 ‧土生土长的野菜 容易栽培的苋菜，抵抗虫害能力强，理论上，无须喷洒农药就可生生不息，在风灾前後选 购苋菜，农药残留过量的疑虑相对较低。皇宫菜抵抗性强，少有病虫害，栽培时几乎不必 洒农药。 地瓜叶、龙须菜等容易生长的野菜，是较安全的选择。但要注意的是，有些生长在田埂旁 、果树下、沟边的野菜，要提防被农药污染的可能。 ‧使用套袋的水果 在结果期使用套袋的水果，因套袋隔离，降低农药残留机率。例如：省产葡萄、杨桃、番 石榴、莲雾等。 ‧去皮食用的水果 需去皮食用的水果，当然可以降低吃进农药的机会，例如：香蕉、西瓜、凤梨、柑橘类等 。若需连皮食用的水果，一定要清洗乾净再吃。 陈怡魁评论： 这些建议，原则上都没有错。但我可再加上一些补充。 要避免农药的毒害，旋花科的蔬菜是不错的选择，像是空心菜，地瓜叶，都是很好的青 菜，它们属於抵抗力强的青菜，本来就不易被虫类侵袭，所以农夫们不会在这旋花科的菜 类上使用农药。 食用当季的蔬菜，是因为依照大自然的规律，当季的水果可以发挥最好的光合作用，所 以合成出来的养份是最好的。 至於气味浓厚的蔬菜，其中的芹菜是不错的食品，但是芹菜在夏季的时候有木质化的现 象，并不好吃，所以在秋冬时的芹菜才是最好的选择。 相关资讯摘录自 无所不食 部落格 -- 无所不食 http://quai147.pixnet.net/blog --

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