【女人的幸福烹飪】低油美味肉排沙拉 文章網頁版：http://www.womany.net/read/article/1006 很多年輕女孩減肥一點肉都不敢碰，其實只要選對肉，補充適量的蛋白質，以及均衡的飲食 、蔬果以大量的水，在還沒有瘋狂運動踏上跑步機之前，很有可能就已經瘦了幾公斤。今天 要介紹的這道簡易食譜，是我在健身房運動之後都會製作的一道【肉排沙拉】。這裡頭什麼 都有、都很均衡健康，就是沒有肥油和壞食物，就算不需要減肥的女孩、男孩們都可以健康 下肚的美味料理。 所需食材： 一片里肌肉。通常我選購里肌肉排，或是梅花肉片；大小差不多與自己手掌大的就可以了。 蘿蔓沙拉。如果製作肉排沙拉時，我的沙拉葉會多放兩片，整份沙拉食用起來感覺更清爽。 配料：紅蘿蔔切片、黃金玉米粒、綜合乾果、黃椒。 製作方式： 將不沾鍋熱好鍋面之後轉中小火，然後將肉排置入乾煎。我煎煮肉排時使用不沾鍋，所以不 放油，讓肉排裡的油脂自然釋放滋潤排肉。待肉排一面煎至約八分熟時翻面，另一面也煎至 八分熟，再將兩面均勻受熱之後就可以取出。有時候超市裡會有已經淹好的肉片，懶惰的我 有時候會購買，如果是買沒有醃製的肉排，那麼會在肉排起鍋前淋一小茶匙的輕醬油增加風 味；如果不喜歡中式的口感，也可以將清醬油換成烤肉醬或是番茄醬也有不同的美味。 製作肉排沙拉時，我很少放番茄。因為番茄的口感過於濕潤，總覺得會降低肉排的風味，所 以捨去；不過如果不介意，也可以試試看與番茄一起食用的滋味。 而玉米粒的甜美滋味、還有紅蘿蔔的清爽甘甜、綜合乾果的圓潤口感、黃椒的鮮美色彩彷彿 眾星拱月般，將肉排的甘美多汁提升到另一階美味的層次。有時候我故意不將羅曼沙拉葉切 小段，而以整片沙拉葉將切塊的肉排還有配料一起包進沙拉葉中，大口咬下，有趣又好吃呢 。 這次買的肉排是超市已經先醃製好的，所以醬汁以清爽為主。 醬汁配方： 兩小片檸檬的檸檬汁、研磨辣椒粉、非常微量的研磨原味海鹽、黑胡椒、亞麻仔油。將所有 醬汁原料調和好之後，豪爽地淋在沙拉上就可以了。在研磨辣椒粉的份量上因為我嗜辣，所 以放了很多的份量，果然是一道扎實飽滿、絕不可以錯過的【肉排沙拉】料理。 -- ◥◣ ◢◣ ◢ 【Womany.net】新女人的讀‧逛生活網站 ◥◣◢◤◥◣◢◤ ◥◤ ◥◤ http://www.womany.net/ ◥◣ ◢◣ ◢ https://www.facebook.com/womany.net ◥◣◢◤◥◣◢◤ ◥◤ ◥◤ --

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