【女人的幸福烹饪】低油美味肉排沙拉 文章网页版：http://www.womany.net/read/article/1006 很多年轻女孩减肥一点肉都不敢碰，其实只要选对肉，补充适量的蛋白质，以及均衡的饮食 、蔬果以大量的水，在还没有疯狂运动踏上跑步机之前，很有可能就已经瘦了几公斤。今天 要介绍的这道简易食谱，是我在健身房运动之後都会制作的一道【肉排沙拉】。这里头什麽 都有、都很均衡健康，就是没有肥油和坏食物，就算不需要减肥的女孩、男孩们都可以健康 下肚的美味料理。 所需食材： 一片里肌肉。通常我选购里肌肉排，或是梅花肉片；大小差不多与自己手掌大的就可以了。 萝蔓沙拉。如果制作肉排沙拉时，我的沙拉叶会多放两片，整份沙拉食用起来感觉更清爽。 配料：红萝卜切片、黄金玉米粒、综合乾果、黄椒。 制作方式： 将不沾锅热好锅面之後转中小火，然後将肉排置入乾煎。我煎煮肉排时使用不沾锅，所以不 放油，让肉排里的油脂自然释放滋润排肉。待肉排一面煎至约八分熟时翻面，另一面也煎至 八分熟，再将两面均匀受热之後就可以取出。有时候超市里会有已经淹好的肉片，懒惰的我 有时候会购买，如果是买没有腌制的肉排，那麽会在肉排起锅前淋一小茶匙的轻酱油增加风 味；如果不喜欢中式的口感，也可以将清酱油换成烤肉酱或是番茄酱也有不同的美味。 制作肉排沙拉时，我很少放番茄。因为番茄的口感过於湿润，总觉得会降低肉排的风味，所 以舍去；不过如果不介意，也可以试试看与番茄一起食用的滋味。 而玉米粒的甜美滋味、还有红萝卜的清爽甘甜、综合乾果的圆润口感、黄椒的鲜美色彩彷佛 众星拱月般，将肉排的甘美多汁提升到另一阶美味的层次。有时候我故意不将罗曼沙拉叶切 小段，而以整片沙拉叶将切块的肉排还有配料一起包进沙拉叶中，大口咬下，有趣又好吃呢 。 这次买的肉排是超市已经先腌制好的，所以酱汁以清爽为主。 酱汁配方： 两小片柠檬的柠檬汁、研磨辣椒粉、非常微量的研磨原味海盐、黑胡椒、亚麻仔油。将所有 酱汁原料调和好之後，豪爽地淋在沙拉上就可以了。在研磨辣椒粉的份量上因为我嗜辣，所 以放了很多的份量，果然是一道扎实饱满、绝不可以错过的【肉排沙拉】料理。 -- ◥◣ ◢◣ ◢ 【Womany.net】新女人的读‧逛生活网站 ◥◣◢◤◥◣◢◤ ◥◤ ◥◤ http://www.womany.net/ ◥◣ ◢◣ ◢ https://www.facebook.com/womany.net ◥◣◢◤◥◣◢◤ ◥◤ ◥◤ --

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