圖解食譜 http://cupcook.pixnet.net/blog/post/39986729 木不子以前在迪士尼工作，每當有朋友到迪士尼玩，如果要在園內用餐，木不子很推薦 到pecos-bill-tall-tale-inn-and-cafe快餐店，享用三明治或漢堡，快餐店內的 topping bar有各式各樣的料理提供搭配主食，對於喜歡蔬食的朋友是很棒的選擇！ 其中最受好評的料理就屬蘑菇與洋蔥，在家動手試試吧，在餐桌上用味蕾感受迪士尼。 食譜來源：參考食物與廚藝菇類料理方式P139 食材：蘑菇,4朵 約100g 橄欖油,2茶匙 調味料：粗粒胡椒粉,適量 海鹽,適量 步驟 1.食材洗淨備妥，蘑菇切片。 2.橄欖油倒入鍋中，中小火熱鍋。 3.蘑菇切片平均分布於鍋中，煎2分鐘翻面。再煎1分鐘。 4.放入粗粒黑胡椒與海鹽，攪拌均勻即可起鍋。 木不子的小心得： 1.以前選購蘑菇喜歡白白淨淨賣相漂亮的蘑菇，後來從中餐老師那了解，部分業者為了 讓蘑菇邁向好，會加上漂白的程序，所以買蘑菇還是不要買太白的好！ 2.關於菇類的是否要清洗，食物與廚藝書中提到"許多食譜書會建議菇類不要清洗，才能 避免風味流失，但菇類原本就有一大半是水，沖洗片刻就算會洗掉滋味，影響也極其低 微。" 因為這句話，所以木不子還是習慣清洗磨菇。 3,在料理節目中看過廚師將蘑菇剝皮，廚師說剝皮後口感會更好，也可以免去清洗的步驟 ，手邊有蘑菇的朋友可以試試看。 食後感想 美味簡易的早午餐輕食，一定要動手試試看！ -- 歡迎大家拜訪木不子的廚房 (http://www.dodocook.com/kitchen/53 ) --

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