图解食谱 http://cupcook.pixnet.net/blog/post/39986729 木不子以前在迪士尼工作，每当有朋友到迪士尼玩，如果要在园内用餐，木不子很推荐 到pecos-bill-tall-tale-inn-and-cafe快餐店，享用三明治或汉堡，快餐店内的 topping bar有各式各样的料理提供搭配主食，对於喜欢蔬食的朋友是很棒的选择！ 其中最受好评的料理就属蘑菇与洋葱，在家动手试试吧，在餐桌上用味蕾感受迪士尼。 食谱来源：参考食物与厨艺菇类料理方式P139 食材：蘑菇,4朵 约100g 橄榄油,2茶匙 调味料：粗粒胡椒粉,适量 海盐,适量 步骤 1.食材洗净备妥，蘑菇切片。 2.橄榄油倒入锅中，中小火热锅。 3.蘑菇切片平均分布於锅中，煎2分钟翻面。再煎1分钟。 4.放入粗粒黑胡椒与海盐，搅拌均匀即可起锅。 木不子的小心得： 1.以前选购蘑菇喜欢白白净净卖相漂亮的蘑菇，後来从中餐老师那了解，部分业者为了 让蘑菇迈向好，会加上漂白的程序，所以买蘑菇还是不要买太白的好！ 2.关於菇类的是否要清洗，食物与厨艺书中提到"许多食谱书会建议菇类不要清洗，才能 避免风味流失，但菇类原本就有一大半是水，冲洗片刻就算会洗掉滋味，影响也极其低 微。" 因为这句话，所以木不子还是习惯清洗磨菇。 3,在料理节目中看过厨师将蘑菇剥皮，厨师说剥皮後口感会更好，也可以免去清洗的步骤 ，手边有蘑菇的朋友可以试试看。 食後感想 美味简易的早午餐轻食，一定要动手试试看！ -- 欢迎大家拜访木不子的厨房 (http://www.dodocook.com/kitchen/53 ) --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.75.120