減肥的重點不在於不吃，而在於如何攝取適當的營養，近來國人罹患大腸癌的數字升高， 這與國人外食多且攝取較少的高纖食物有很大的關係，原因在於高纖食物能增加糞團體積 ，稀釋致癌物；二來促進腸道蠕動，糞便排空，從而減少致癌物與腸壁接觸的時間。在者 高纖食物對減肥也有很大的幫助：高纖食物與水，身體廢物自然清得更乾淨。配合大量攝 取高纖、高水分的食物，身體會自動清洗毒素廢物，因而使身體健康、體重減輕。 ★早餐：蛋白質+高纖蔬果 　　早上起床時，會因為隔太久沒吃東西，一旦進食時，胃的吸收力增強與食量加大，所 以早餐最好是吃低脂肪與高纖的食物，因為人體對高纖食物的吸收速度較慢，這樣就可以 減少胰島素的過度分泌與脂肪的堆積！ ★午餐：澱粉+高纖蔬果 　　每天要堅持攝取適量的澱粉類主食，因為人體能量的產生需要醣類，這樣身體內各器 官的動作才會正常。 ★晚餐：蛋白質+高纖蔬果 　　晚餐可多吃些蛋白質含量高的食物，如肉、魚、蛋、豆類等食物，因為人體胃腸道的 消化及吸收力在晚上特別強，再加上晚上熱量消耗少，吃下去的熱量很容易儲存起來。 　　蛋白質停留在胃中的時間較久，可以持續滿腹的感覺，並且有將進食時攝取的熱量當 作熱能散發出來的作用，所以適合減肥性質。 --

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