※ 引述《yichunlin (dotdot)》之銘言： : 我吃薏仁吃了兩個月了 : 一方面是為了要美白 : 一方面是覺得很好吃 : 但是我都沒有白的感覺耶 : 只是消化會蠻順的 : 因為薏仁好像也可以幫助消化 : 有人是吃薏仁然後變白的嗎??? 薏仁是很不錯的穀類食品，與米飯、麵食同屬於澱粉類食物，可以取代白米飯當主食但卻 可以提供更多的蛋白質與膳食纖維。在動物試驗上還顯示，紅薏仁有助抑制肺癌、大腸癌 及慢性發炎反應。 　 　　薏仁的營養成分除了澱粉類之外，還含有相當多的蛋白質、維生素，以及鈣、鐵、磷 等礦物質。薏仁還富含不飽和脂肪酸及膳食纖維，其主要的脂肪酸是油酸及亞麻油酸，許 多現代醫藥研究已證實不飽和脂肪酸及膳食纖維與降低血脂質有關。故薏仁可降低高血脂 症患者血漿膽固醇、血漿總脂質、三酸甘油脂、降低密度脂蛋白膽固醇及血糖濃度，也可 增加血漿高密度脂蛋白膽固醇濃度。 　　薏仁中含有豐富的水溶性纖維，可以吸附膽汁中專門負責消化脂質的膽鹽，使腸道對 食物的油脂吸收變差，進而可以降低血液中脂肪的含量；對於長期便秘者，食用薏仁後也 有助於排便。薏仁中的薏仁醴，也有殺死癌細胞的功能；薏仁的萃取物則具有增進免疫能 力、抗過敏等效用。 　　薏仁在中藥材中是一種普遍又溫和的食品，《神農本草經》指出薏仁藥性甘、淡、涼 ，有健脾利水滲濕、除痺止瀉、清熱排膿的功效。它能促進體內血液和水分的新陳代謝， 有利尿、消水腫的作用，並富含纖維可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。依照中醫觀點 白色食物通常都有美白的作用，若長期飲用，還能改善青春痘、治療褐斑、雀斑，使肌膚 較白晰並滋潤肌膚，可使皮膚光滑，減少皺紋的發生，兼具減肥與美白的功效，故說薏仁 是養生聖品，一點也不為過。 -- 我是台灣癌症基金會的營養師 這是一個關於健康與抗癌的部落閣 http://www.wretch.cc/blog/viviandiet 如果對於健康各方面有疑問 歡迎在板上或部落閣中發問 以便造福有相同困擾的人 --

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