※ 引述《yichunlin (dotdot)》之铭言： : 我吃薏仁吃了两个月了 : 一方面是为了要美白 : 一方面是觉得很好吃 : 但是我都没有白的感觉耶 : 只是消化会蛮顺的 : 因为薏仁好像也可以帮助消化 : 有人是吃薏仁然後变白的吗??? 薏仁是很不错的谷类食品，与米饭、面食同属於淀粉类食物，可以取代白米饭当主食但却 可以提供更多的蛋白质与膳食纤维。在动物试验上还显示，红薏仁有助抑制肺癌、大肠癌 及慢性发炎反应。 　 　　薏仁的营养成分除了淀粉类之外，还含有相当多的蛋白质、维生素，以及钙、铁、磷 等矿物质。薏仁还富含不饱和脂肪酸及膳食纤维，其主要的脂肪酸是油酸及亚麻油酸，许 多现代医药研究已证实不饱和脂肪酸及膳食纤维与降低血脂质有关。故薏仁可降低高血脂 症患者血浆胆固醇、血浆总脂质、三酸甘油脂、降低密度脂蛋白胆固醇及血糖浓度，也可 增加血浆高密度脂蛋白胆固醇浓度。 　　薏仁中含有丰富的水溶性纤维，可以吸附胆汁中专门负责消化脂质的胆盐，使肠道对 食物的油脂吸收变差，进而可以降低血液中脂肪的含量；对於长期便秘者，食用薏仁後也 有助於排便。薏仁中的薏仁醴，也有杀死癌细胞的功能；薏仁的萃取物则具有增进免疫能 力、抗过敏等效用。 　　薏仁在中药材中是一种普遍又温和的食品，《神农本草经》指出薏仁药性甘、淡、凉 ，有健脾利水渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效。它能促进体内血液和水分的新陈代谢， 有利尿、消水肿的作用，并富含纤维可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。依照中医观点 白色食物通常都有美白的作用，若长期饮用，还能改善青春痘、治疗褐斑、雀斑，使肌肤 较白晰并滋润肌肤，可使皮肤光滑，减少皱纹的发生，兼具减肥与美白的功效，故说薏仁 是养生圣品，一点也不为过。 -- 我是台湾癌症基金会的营养师 这是一个关於健康与抗癌的部落阁 http://www.wretch.cc/blog/viviandiet 如果对於健康各方面有疑问 欢迎在板上或部落阁中发问 以便造福有相同困扰的人 --

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