秋天到，南瓜俏。可見秋季的確是吃南瓜的好季節。南瓜含有蛋白質、維生素、碳水化合 物、南瓜籽鹼、胡蘿蔔素、葉酸、果膠、葡萄糖、鈣、鎂、鉀等，營養全面。其中豐富的 維生素E，可在乾燥的秋季增強機體免疫力，對改善秋燥症大有裨益；所含的β胡蘿蔔素 ，還可在人體吸收後轉化為維生素A，而維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白，在視覺上發 揮重要的功用；果膠還可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，適合秋季的胃病患者。 南瓜還能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化，秋季食用，可減輕胃的消化負擔 。中醫認為，南瓜性溫味甘，無毒，入脾、胃二經，具有補中益氣、潤肺化痰、消炎止痛 、解毒殺蟲的功效，對哮喘、燒傷、蛔蟲病等多種疾病具有特殊的食療作用。清代名醫陳 修園還說「南瓜為補血之妙品」，清臣張之洞也建議慈禧太后多吃南瓜。 南瓜的食用方法很多，可以煮粥、蒸食、熬制、煎炸等。此外，還可以把南瓜加工為南瓜 粉，方便天天食用；若裹麵衣炸食，可提高維生素的吸收率，充分發揮維生素的美容功用 。 轉錄至http://tw.myblog.yahoo.com/jjlm88/article?mid=51&prev=-1&next=49 --

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