秋天到，南瓜俏。可见秋季的确是吃南瓜的好季节。南瓜含有蛋白质、维生素、碳水化合 物、南瓜籽硷、胡萝卜素、叶酸、果胶、葡萄糖、钙、镁、钾等，营养全面。其中丰富的 维生素E，可在乾燥的秋季增强机体免疫力，对改善秋燥症大有裨益；所含的β胡萝卜素 ，还可在人体吸收後转化为维生素A，而维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白，在视觉上发 挥重要的功用；果胶还可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激，适合秋季的胃病患者。 南瓜还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，秋季食用，可减轻胃的消化负担 。中医认为，南瓜性温味甘，无毒，入脾、胃二经，具有补中益气、润肺化痰、消炎止痛 、解毒杀虫的功效，对哮喘、烧伤、蛔虫病等多种疾病具有特殊的食疗作用。清代名医陈 修园还说「南瓜为补血之妙品」，清臣张之洞也建议慈禧太后多吃南瓜。 南瓜的食用方法很多，可以煮粥、蒸食、熬制、煎炸等。此外，还可以把南瓜加工为南瓜 粉，方便天天食用；若裹面衣炸食，可提高维生素的吸收率，充分发挥维生素的美容功用 。 转录至http://tw.myblog.yahoo.com/jjlm88/article?mid=51&prev=-1&next=49 --

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