國際中心／綜合報導 根據英國最新研究，吃青花椰菜有益心臟的原因，主要是其含有「蘿蔔硫素」 化學物質會促進人體天然防衛機制，避免動脈血管形成栓塞，引發心臟病。 颱風過後菜價居高不下，青花椰菜更飆到1公斤51塊，比先前貴了近1倍， 不過和它的營養成份相較，這樣價格並不高貴，根據英國最新研究， 綠色花椰菜含有一種叫「蘿蔔硫素」的化合物，學者以老鼠做實驗發現， 這種化合物會啟動人體內一種保護性蛋白質，避免動脈血管形成栓塞而 引發心臟病，這項新發現也解釋了攝取綠色植物能促進心臟健康。 事實上實驗證實青花椰菜還含有對抗乳癌和肺癌的硫代配糖體， 和「引朵」及其衍生物等抗癌成分，對於殺死胃癌的幽門螺旋桿菌， 也有相當成效。 不過花椰菜不易清洗，要清潔下肚得特別注意，首先要把青花椰菜一株株切開， 除去菜蟲並在水龍頭下至少沖1分鐘，再泡水5分鐘，如果不放心，最好再川燙30秒， 才能把農藥徹底去除，如此一來才能吃得健康吃得放心。(新聞來源：東森新聞) http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090906/17/1qkbe.html --

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