国际中心／综合报导 根据英国最新研究，吃青花椰菜有益心脏的原因，主要是其含有「萝卜硫素」 化学物质会促进人体天然防卫机制，避免动脉血管形成栓塞，引发心脏病。 台风过後菜价居高不下，青花椰菜更飙到1公斤51块，比先前贵了近1倍， 不过和它的营养成份相较，这样价格并不高贵，根据英国最新研究， 绿色花椰菜含有一种叫「萝卜硫素」的化合物，学者以老鼠做实验发现， 这种化合物会启动人体内一种保护性蛋白质，避免动脉血管形成栓塞而 引发心脏病，这项新发现也解释了摄取绿色植物能促进心脏健康。 事实上实验证实青花椰菜还含有对抗乳癌和肺癌的硫代配糖体， 和「引朵」及其衍生物等抗癌成分，对於杀死胃癌的幽门螺旋杆菌， 也有相当成效。 不过花椰菜不易清洗，要清洁下肚得特别注意，首先要把青花椰菜一株株切开， 除去菜虫并在水龙头下至少冲1分钟，再泡水5分钟，如果不放心，最好再川烫30秒， 才能把农药彻底去除，如此一来才能吃得健康吃得放心。(新闻来源：东森新闻) http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090906/17/1qkbe.html --

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