生機飲食最容易進入狀況的水果，也是一般人最會運用的，除此之外，芽菜也最容易運用。 芽菜營養豐富，比一般蔬菜高10倍，又含有極高的酵素、維生素Ｂ群、維生素Ｃ、礦物質等，可加強免疫力，改善體質，防止老化與現代文明病。經常食用，可使疾病加速痊癒，有臨床及實際病例可證，並廣為國際學術界、醫界所推崇。當種子發芽時，原有的維生素、礦物質、蛋白質變得更加豐富，最重要的是，它變得容易被人的胃腸吸收。它的蛋白質含量遠超過各種肉類，十五公克的芽菜蛋白六十公克肉類蛋白。另含有胺機酸、鐵、鈣、鉀等礦物質及維他命，加上幾乎不含脂肪、糖分、澱粉，可降低血壓防止癌症、糖尿病，加強體力和耐力，對於預防皮膚粗糙、長黑斑、 頭髮分叉、便秘、貧血、減肥等，有非常良好的效果，是相當理想的自然食品。 --

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