※ 引述《ofantu (持續學習)》之銘言： : 前天去有機店買水果 : 買了1顆非常非常小(一口的大小)的土芭樂竟然要20元 : 店員一直說外面的水果吃不得 : 這是真的嗎 : 非常喜歡吃水果 : 以前所吃水果的農藥都累積在身體了嗎 : 那該如何排出呢 最近生機飲食正夯，街頭巷尾林立各式強調有機食材的商店。似乎食物只要和有機沾上邊 ，價格就會三級跳。滿街號稱有機的商家到底該如何選擇？蔬菜生食真的比較健康嗎？ 諸多說法眾說紛紜，到底何謂有機？有人說是不灑農藥，農夫用手抓蟲子？或是種植時不 使用化學肥料，所以用古老的堆肥方式？政府目前對有機食品的規範尚未健全，故很難界 定有機蔬菜是否真如商人說的”有機”，或只是商人賺取暴利的一個噱頭？ 所以是否採買有機食材比較好？端看個人需求及荷包而定。一般人會想要採買有機蔬果通 常是因為害怕農藥殘留，若是如此，只要沖洗乾淨、烹調得宜即可。因為一般農藥在大量 流動的清水下沖洗五分鐘即可去除，偶有殘留的農藥也可以藉由烹調方式，使之加熱揮發 分解，通常不會有毒性危害人體。若是如此還不放心，加上經濟能力許可，多花些錢買安 心也未嘗不可。 另外人體對於不同的毒物有各自的排毒機制，對於蔬果農藥殘留的疑問，除非你是大量且 長期食用某一種農藥才有可能中毒。因為各種蔬果所適用的農藥不盡相同，加上政府有規 定農藥噴灑後在一定的期限內不得採收，目的就是要確保有足夠的時間讓農藥揮發，如此 即使蔬果沒有清洗乾淨也不至於對人體造成重度危害，故一般在市面上販售的蔬果，只要 清洗得宜，通常不會有農藥累積於體內的問題。 若是真的擔心農藥累積於體內，或是海產魚類重金屬的問題，想要排毒最好的方式就是多 喝水+運動囉！每天至少飲用2000CC以上的白開水，每隔2~3小時喝200~300CC的水，讓體 內隨時都有水份流動促進新陳代謝、排出廢物，比一次喝進500CC水對身體更有助益喔！ -- 我是台灣癌症基金會的營養諮詢顧問，這個部落閣是分享我在工作上的點點滴滴，包括抗 癌營養、防癌飲食及其他疾病的營養衛教，希望能帶給大家正確的飲食觀念以達到均衡營 養的生活。 http://www.wretch.cc/blog/viviandiet --

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