※ 引述《ofantu (持续学习)》之铭言： : 前天去有机店买水果 : 买了1颗非常非常小(一口的大小)的土芭乐竟然要20元 : 店员一直说外面的水果吃不得 : 这是真的吗 : 非常喜欢吃水果 : 以前所吃水果的农药都累积在身体了吗 : 那该如何排出呢 最近生机饮食正夯，街头巷尾林立各式强调有机食材的商店。似乎食物只要和有机沾上边 ，价格就会三级跳。满街号称有机的商家到底该如何选择？蔬菜生食真的比较健康吗？ 诸多说法众说纷纭，到底何谓有机？有人说是不洒农药，农夫用手抓虫子？或是种植时不 使用化学肥料，所以用古老的堆肥方式？政府目前对有机食品的规范尚未健全，故很难界 定有机蔬菜是否真如商人说的”有机”，或只是商人赚取暴利的一个噱头？ 所以是否采买有机食材比较好？端看个人需求及荷包而定。一般人会想要采买有机蔬果通 常是因为害怕农药残留，若是如此，只要冲洗乾净、烹调得宜即可。因为一般农药在大量 流动的清水下冲洗五分钟即可去除，偶有残留的农药也可以藉由烹调方式，使之加热挥发 分解，通常不会有毒性危害人体。若是如此还不放心，加上经济能力许可，多花些钱买安 心也未尝不可。 另外人体对於不同的毒物有各自的排毒机制，对於蔬果农药残留的疑问，除非你是大量且 长期食用某一种农药才有可能中毒。因为各种蔬果所适用的农药不尽相同，加上政府有规 定农药喷洒後在一定的期限内不得采收，目的就是要确保有足够的时间让农药挥发，如此 即使蔬果没有清洗乾净也不至於对人体造成重度危害，故一般在市面上贩售的蔬果，只要 清洗得宜，通常不会有农药累积於体内的问题。 若是真的担心农药累积於体内，或是海产鱼类重金属的问题，想要排毒最好的方式就是多 喝水+运动罗！每天至少饮用2000CC以上的白开水，每隔2~3小时喝200~300CC的水，让体 内随时都有水份流动促进新陈代谢、排出废物，比一次喝进500CC水对身体更有助益喔！ -- 我是台湾癌症基金会的营养谘询顾问，这个部落阁是分享我在工作上的点点滴滴，包括抗 癌营养、防癌饮食及其他疾病的营养卫教，希望能带给大家正确的饮食观念以达到均衡营 养的生活。 http://www.wretch.cc/blog/viviandiet --

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