作者greenark (我要去世界盡頭交朋友)
看板vitalitydiet
標題Re: [食材] 請問杏仁可以生吃嗎!?
時間Tue Jul 8 00:48:50 2008
一般人很容易將杏仁搞混
其實西式餐點上常見的杏仁又稱為美國杏仁果
就是麵包店常用的那種整粒或切片的杏仁
這種堅果是可以直接食用的
生機飲食店也常會直接加在精力湯中
另外一種是杏仁茶的那一種杏仁
有分為南杏或北杏
因為本身含有一種成分未加熱前會有微毒
因此這種杏仁一定要先煮熟才能吃
像我們家都會跟白木耳一起燉煮成銀耳甜湯
口感很不錯
也可以拿去用烤箱烤熟或乾熱鍋炒一炒
※ 引述《joey211 (GO MAVS!!!)》之銘言：
: 請教各位杏仁的吃法~
: 我有先在網路上查一下
: 不過好像說法不同
: 有的是說生吃堅果類有毒性，且杏仁若無烘培其中部分營養素無法消化
: 有的是說精力湯都是直接加生杏仁...
: 不知到版上有沒有專家可以解惑
: 另外請問如果不能生吃那要怎樣烹煮較好!?
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