※ [本文轉錄自 Hong_Kong 看板 #1cnRCa6R ] 作者: forcal (跳鼠飛行日記) 看板: Hong_Kong 標題: [美食] 香港|*我愛細蓉 細蓉愛我* 沾仔記雲吞麵 時間: Wed Aug 21 17:27:59 2024 https://vocus.cc/salon/jerboaintheair 香港的美食總是讓我念念不忘，難忘到我會為了吃雲吞麵與燒鵝買張機票當天來回，這就 是吃漢的浪漫~ 香港的雲吞麵又叫【細蓉】，細就是小的意思，蓉是芙蓉麵。 一球麵、一杓湯，幾顆雲吞再加上韭黃，非常樸實但絕不簡單的經典小吃，雲吞麵在香港 的地位就像我們的滷肉飯(肉燥飯)一樣有代表性！ 香港最有名的雲吞麵幾乎都出自麥家-麥煥池家族與其徒弟何釗洪旗下，其中的愛恨情仇 都可以拍成港片，取名雲吞風雲或是雲吞本色感覺都不錯。 麥文記：麥煥池的姪子-麥民敬 麥奀記：麥煥池的次子-麥鏡鴻 麥奀記忠記：麥鏡鴻長子-麥志忠 麥兆記：麥鏡鴻四女-麥潔瑩 麥明記：麥鏡鴻次子-麥志明 何洪記：麥煥池的徒弟-何釗洪 正斗：何釗洪長子-何冠明 說了這麼多麥氏家族的雲吞麵，那我這次要推薦的是哪一家呢？ 我推的是跟他們一點關係都沒有的中環沾仔記。 https://i.imgur.com/kjKOVWN.jpeg 為什麼我推這家呢？因為他一點都不"細"，想吃大顆雲吞的就要來這邊啦~~~而且他就在 麥奀記的斜對面，兩家打對台耶！ 店裡就只主攻雲吞、鯪魚(台灣叫鯁魚)球跟牛肉，想要雙拼甚至是三拼都行，而且跟上述 名店比起來價格經濟實惠，口味也好。 牛肉普通，我都只吃雲吞跟鯪魚球。 https://i.imgur.com/5o5xg66.jpeg 你看看這三顆雲吞，根本乒乓球阿！皮薄肉多蝦又大~ https://i.imgur.com/BHHE2iT.jpeg 這鯪魚球，彈牙鮮美超巨大！不過鯪魚球的味道非常特別，有一種說不出來的香料味，可 能不是每個人都會愛的。 https://i.imgur.com/FBseG33.jpeg 桌上這潮州辣椒醬，每次來必定加好加滿，香氣十足又不會太辣，經典！ https://i.imgur.com/oQGfdvI.jpeg 沾仔記的雲吞皮薄多汁，鯪魚球Q彈新鮮，若是想靠一碗雲吞麵能吃飽，我是蠻推薦的喔~ 至於湯底，我個人還是推佐敦的麥文記囉！ 何洪記與正斗因為香港機場內有分店，不到市區也是能嚐到美味的細蓉喔～ 地址：香港中環威靈頓街98號 營業時間：11：00-22：00 -- 旅行就像求學 行前準備是預習，旅行當地是學習，回來寫文是複習 求學時用雙手與論文，旅行時用雙腳與寫文 在時空留下足跡 平常像小白鼠，旅行時像跳鼠 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.80.99 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Hong_Kong/M.1724232484.A.19B.html

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: forcal (61.228.80.99 臺灣), 08/21/2024 17:28:33