※ [本文转录自 Hong_Kong 看板 #1cnRCa6R ] 作者: forcal (跳鼠飞行日记) 看板: Hong_Kong 标题: [美食] 香港|*我爱细蓉 细蓉爱我* 沾仔记云吞面 时间: Wed Aug 21 17:27:59 2024 https://vocus.cc/salon/jerboaintheair 香港的美食总是让我念念不忘，难忘到我会为了吃云吞面与烧鹅买张机票当天来回，这就 是吃汉的浪漫~ 香港的云吞面又叫【细蓉】，细就是小的意思，蓉是芙蓉面。 一球面、一杓汤，几颗云吞再加上韭黄，非常朴实但绝不简单的经典小吃，云吞面在香港 的地位就像我们的卤肉饭(肉燥饭)一样有代表性！ 香港最有名的云吞面几乎都出自麦家-麦焕池家族与其徒弟何钊洪旗下，其中的爱恨情仇 都可以拍成港片，取名云吞风云或是云吞本色感觉都不错。 麦文记：麦焕池的侄子-麦民敬 麦奀记：麦焕池的次子-麦镜鸿 麦奀记忠记：麦镜鸿长子-麦志忠 麦兆记：麦镜鸿四女-麦洁莹 麦明记：麦镜鸿次子-麦志明 何洪记：麦焕池的徒弟-何钊洪 正斗：何钊洪长子-何冠明 说了这麽多麦氏家族的云吞面，那我这次要推荐的是哪一家呢？ 我推的是跟他们一点关系都没有的中环沾仔记。 https://i.imgur.com/kjKOVWN.jpeg 为什麽我推这家呢？因为他一点都不"细"，想吃大颗云吞的就要来这边啦~~~而且他就在 麦奀记的斜对面，两家打对台耶！ 店里就只主攻云吞、鲮鱼(台湾叫鲠鱼)球跟牛肉，想要双拼甚至是三拼都行，而且跟上述 名店比起来价格经济实惠，口味也好。 牛肉普通，我都只吃云吞跟鲮鱼球。 https://i.imgur.com/5o5xg66.jpeg 你看看这三颗云吞，根本乒乓球阿！皮薄肉多虾又大~ https://i.imgur.com/BHHE2iT.jpeg 这鲮鱼球，弹牙鲜美超巨大！不过鲮鱼球的味道非常特别，有一种说不出来的香料味，可 能不是每个人都会爱的。 https://i.imgur.com/FBseG33.jpeg 桌上这潮州辣椒酱，每次来必定加好加满，香气十足又不会太辣，经典！ https://i.imgur.com/oQGfdvI.jpeg 沾仔记的云吞皮薄多汁，鲮鱼球Q弹新鲜，若是想靠一碗云吞面能吃饱，我是蛮推荐的喔~ 至於汤底，我个人还是推佐敦的麦文记罗！ 何洪记与正斗因为香港机场内有分店，不到市区也是能嚐到美味的细蓉喔～ 地址：香港中环威灵顿街98号 营业时间：11：00-22：00 -- 旅行就像求学 行前准备是预习，旅行当地是学习，回来写文是复习 求学时用双手与论文，旅行时用双脚与写文 在时空留下足迹 平常像小白鼠，旅行时像跳鼠 --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: forcal (61.228.80.99 台湾), 08/21/2024 17:28:33