※ [本文轉錄自 Food 看板 #1cMNKzfM ] 作者: a535172306 (Livia) 看板: Food 標題: [食記] 台北牛B燒肉 最強和牛燒肉媲美米其林 時間: Fri May 31 14:59:04 2024 餐廳名稱：牛B燒肉GYUB-YAKINIKU 消費時間：2023年9月 地址：台北市大安區東豐街64-1號 無音樂好讀圖文版： https://reurl.cc/jWVGnL 牛B燒肉GyuB yakiniku超強台北燒肉媲美米其林， 主打無菜單套餐一次品嘗多種品牌部位和牛， 搭配現刨松露/小川赤海膽/魚子醬等奢華用料， 一吃超驚豔，全預約制燒肉私廚沒預約吃不到！ 牛B燒肉 最強台北燒肉 牛B燒肉GyuB yakiniku可以說是Livia近期吃到數一數二好吃的台北燒肉， 吃完馬上衝上Livia心中最強台北燒肉前三名！ 牛B燒肉主打無菜單Omakase套餐，14～15道菜， 一人NT.4000元+10%，有別於一般和牛燒肉都是吃同品牌和牛， 牛B燒肉套餐可以一次品嘗到多種不同品牌、不同部位的和牛， CP值可以說相當高，且不時會搭配現刨松露、小川赤海膽、魚子醬等奢華用料， 讓人一吃超驚艷，整個媲美米其林呀！ 牛B燒肉GyuB yakiniku 環境 牛B燒肉目前是採全預約制，每月1號才會開放下個月訂位， 外觀看起來非常隱密，也完全無招牌， 就像一般民宅一樣，走過經過很容易錯過， 一定要事先預約牛B燒肉才會告知出入門禁的密碼， 沒預約還吃不到真的非常神秘， 同時也保障了每一位來牛B燒肉用餐的旅人隱私。 走進牛B燒肉，環境簡約乾淨， 且只有18個板前座位，想必之後一定會越來越難訂到位了～ 坐在牛B燒肉板前吧台座位，可以直接看到大廚們現場和牛切塊， 光是那細緻的油花，還沒上菜就已經讓Livia食指大動啦！ 牛B燒肉GyuB yakiniku 價格 牛B燒肉主打無菜單Omakase套餐， 一套約14～15道菜，價格一人NT.4000元+10%， 水資、洗杯費及其他酒類飲品加點另外計算， 訂位後需要先轉帳付清NT.4000元+10%全額才算訂位成功唷！ 有別於一般和牛燒肉都是吃同品牌和牛， 牛B燒肉套餐可以一次品嘗到多種不同品牌、不同部位的和牛， CP值可以說相當高。 牛B燒肉GyuB yakiniku 餐點推薦 餐前會送上牛B燒肉自家醃製的蘿蔔、泡菜、黃瓜， 沾醬配料則有檸檬汁以及辣椒醬，這些都可以無限續加， 其實和牛本身油花香氣就很夠了， Livia都沒有吃到什麼醬料。 飲水部分可以選擇氣泡水或礦泉水，水資一人NT.99元。 宮崎牛羽下生牛肉布里歐 牛B燒肉開胃小點是以羽下生牛肉搭配伊朗頂級魚子醬， 上頭還有些許金箔點綴，第一道就這麼奢華， 最下方則是味增發酵麵包，搭配起來好銷魂。 牛B燒肉全程都會有專人代烤服務， 有專業代烤，旅人們可以完全放心聊天， 只要負責吃就可以了～ 澳洲和牛厚切牛舌與薄切牛舌 牛B燒肉服務員非常貼心， 烤肉之前會先讓旅人們看原食材拍照～ 首先上桌的是牛B燒肉薄切牛舌， 烤到外層有點微焦香、內裡還很粉嫩的熟度， 建議可以搭配檸檬醬提味， 口感滿Ｑ彈又帶點脆口的感覺～ 牛B燒肉厚切牛舌則是搭配鹽昆布， 不愧是特別選用飼養400天以上的澳洲穀飼和牛， 出乎意料的好吃，看起來很厚， 沒想到口感還能如此柔嫩，一口咬下超香的肉汁就在口中蔓延。 百香果果醋沙拉 肉肉中間穿插一下沙拉，去油解膩， 新鮮蔬菜搭配馬茲瑞拉起司、黑金剛蓮霧切丁、百香果醬， 酸酸甜甜很開胃。 接下來是重頭戲和牛拼盤啦～ 光看這盤就讓人垂涎三尺，滿滿的和牛也太膨湃了吧！ 3種分別是：宮崎和牛上蓋肉、岩手和牛黃瓜條、最大塊的鹿兒島和牛板腱， 有別於一般和牛燒肉店家都是吃同品牌和牛， 牛B燒肉套餐可以一次品嘗到多種不同品牌、不同部位的和牛， 像這盤3種都是不同種和牛，真的很超值～ 宮崎和牛上蓋肉 首先是宮崎和牛臀部的後臀上蓋肉， 老饕一定都知道上蓋肉可是非常稀少的， 指的是肋眼外圍的那一圈肉，且肉質特別軟嫩～ 烤好後裡頭已經事先幫忙包好鹽蔥了， 所以直接吃就可以囉， 豐富的油花香氣四溢，說是入口即化一點都不誇張呀！ 岩手和牛前腿肉 接下來是岩手和牛前腿肉，也就是牛肩胛里肌的部位， 俗稱黃瓜條，Livia之前吃燒肉比較少吃到這部位， 雖然一般而言這個部位的肉質較富有嚼勁， 但不知道是不是因為A5和牛的關係， 吃起來雖然沒有到化開，但也是滿嫩不會硬硬的喔， 搭配日本山葵來提味更好吃～ 鹿兒島和牛板腱 牛B燒肉非常大塊的鹿兒島和牛板腱牛排， 看那細緻到不行的均勻油花，就知道這和牛品質真的很讚， 油花超漂亮，入口後的油脂也非常鮮甜。 牛B燒肉服務員推薦可以搭配一旁的柚子胡椒， 但Livia覺得其實直接單吃就很好吃了， 可以吃到和牛牛肉本身的鮮甜，又香又嫩， 真的很銷魂阿！ 無音樂好讀圖文版： https://reurl.cc/jWVGnL -- 【Livia's Wonderland 薇笑樂園】 https://www.liviatravel.com ＊28歲完成環遊世界一年35國家的夢想＊ --

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