※ [本文转录自 Food 看板 #1cMNKzfM ] 作者: a535172306 (Livia) 看板: Food 标题: [食记] 台北牛B烧肉 最强和牛烧肉媲美米其林 时间: Fri May 31 14:59:04 2024 餐厅名称：牛B烧肉GYUB-YAKINIKU 消费时间：2023年9月 地址：台北市大安区东丰街64-1号 无音乐好读图文版： https://reurl.cc/jWVGnL 牛B烧肉GyuB yakiniku超强台北烧肉媲美米其林， 主打无菜单套餐一次品尝多种品牌部位和牛， 搭配现刨松露/小川赤海胆/鱼子酱等奢华用料， 一吃超惊艳，全预约制烧肉私厨没预约吃不到！ 牛B烧肉 最强台北烧肉 牛B烧肉GyuB yakiniku可以说是Livia近期吃到数一数二好吃的台北烧肉， 吃完马上冲上Livia心中最强台北烧肉前三名！ 牛B烧肉主打无菜单Omakase套餐，14～15道菜， 一人NT.4000元+10%，有别於一般和牛烧肉都是吃同品牌和牛， 牛B烧肉套餐可以一次品尝到多种不同品牌、不同部位的和牛， CP值可以说相当高，且不时会搭配现刨松露、小川赤海胆、鱼子酱等奢华用料， 让人一吃超惊艳，整个媲美米其林呀！ 牛B烧肉GyuB yakiniku 环境 牛B烧肉目前是采全预约制，每月1号才会开放下个月订位， 外观看起来非常隐密，也完全无招牌， 就像一般民宅一样，走过经过很容易错过， 一定要事先预约牛B烧肉才会告知出入门禁的密码， 没预约还吃不到真的非常神秘， 同时也保障了每一位来牛B烧肉用餐的旅人隐私。 走进牛B烧肉，环境简约乾净， 且只有18个板前座位，想必之後一定会越来越难订到位了～ 坐在牛B烧肉板前吧台座位，可以直接看到大厨们现场和牛切块， 光是那细致的油花，还没上菜就已经让Livia食指大动啦！ 牛B烧肉GyuB yakiniku 价格 牛B烧肉主打无菜单Omakase套餐， 一套约14～15道菜，价格一人NT.4000元+10%， 水资、洗杯费及其他酒类饮品加点另外计算， 订位後需要先转帐付清NT.4000元+10%全额才算订位成功唷！ 有别於一般和牛烧肉都是吃同品牌和牛， 牛B烧肉套餐可以一次品尝到多种不同品牌、不同部位的和牛， CP值可以说相当高。 牛B烧肉GyuB yakiniku 餐点推荐 餐前会送上牛B烧肉自家腌制的萝卜、泡菜、黄瓜， 沾酱配料则有柠檬汁以及辣椒酱，这些都可以无限续加， 其实和牛本身油花香气就很够了， Livia都没有吃到什麽酱料。 饮水部分可以选择气泡水或矿泉水，水资一人NT.99元。 宫崎牛羽下生牛肉布里欧 牛B烧肉开胃小点是以羽下生牛肉搭配伊朗顶级鱼子酱， 上头还有些许金箔点缀，第一道就这麽奢华， 最下方则是味增发酵面包，搭配起来好销魂。 牛B烧肉全程都会有专人代烤服务， 有专业代烤，旅人们可以完全放心聊天， 只要负责吃就可以了～ 澳洲和牛厚切牛舌与薄切牛舌 牛B烧肉服务员非常贴心， 烤肉之前会先让旅人们看原食材拍照～ 首先上桌的是牛B烧肉薄切牛舌， 烤到外层有点微焦香、内里还很粉嫩的熟度， 建议可以搭配柠檬酱提味， 口感满Ｑ弹又带点脆口的感觉～ 牛B烧肉厚切牛舌则是搭配盐昆布， 不愧是特别选用饲养400天以上的澳洲谷饲和牛， 出乎意料的好吃，看起来很厚， 没想到口感还能如此柔嫩，一口咬下超香的肉汁就在口中蔓延。 百香果果醋沙拉 肉肉中间穿插一下沙拉，去油解腻， 新鲜蔬菜搭配马兹瑞拉起司、黑金刚莲雾切丁、百香果酱， 酸酸甜甜很开胃。 接下来是重头戏和牛拼盘啦～ 光看这盘就让人垂涎三尺，满满的和牛也太膨湃了吧！ 3种分别是：宫崎和牛上盖肉、岩手和牛黄瓜条、最大块的鹿儿岛和牛板腱， 有别於一般和牛烧肉店家都是吃同品牌和牛， 牛B烧肉套餐可以一次品尝到多种不同品牌、不同部位的和牛， 像这盘3种都是不同种和牛，真的很超值～ 宫崎和牛上盖肉 首先是宫崎和牛臀部的後臀上盖肉， 老饕一定都知道上盖肉可是非常稀少的， 指的是肋眼外围的那一圈肉，且肉质特别软嫩～ 烤好後里头已经事先帮忙包好盐葱了， 所以直接吃就可以罗， 丰富的油花香气四溢，说是入口即化一点都不夸张呀！ 岩手和牛前腿肉 接下来是岩手和牛前腿肉，也就是牛肩胛里肌的部位， 俗称黄瓜条，Livia之前吃烧肉比较少吃到这部位， 虽然一般而言这个部位的肉质较富有嚼劲， 但不知道是不是因为A5和牛的关系， 吃起来虽然没有到化开，但也是满嫩不会硬硬的喔， 搭配日本山葵来提味更好吃～ 鹿儿岛和牛板腱 牛B烧肉非常大块的鹿儿岛和牛板腱牛排， 看那细致到不行的均匀油花，就知道这和牛品质真的很赞， 油花超漂亮，入口後的油脂也非常鲜甜。 牛B烧肉服务员推荐可以搭配一旁的柚子胡椒， 但Livia觉得其实直接单吃就很好吃了， 可以吃到和牛牛肉本身的鲜甜，又香又嫩， 真的很销魂阿！ 无音乐好读图文版： https://reurl.cc/jWVGnL -- 【Livia's Wonderland 薇笑乐园】 https://www.liviatravel.com ＊28岁完成环游世界一年35国家的梦想＊ --

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