※ [本文轉錄自 Food 看板 #1CbYoFfS ] 作者: xyxyx2 (堅持相信永不放棄) 看板: Food 標題: [食記] 上海-南翔饅頭店 時間: Sun Sep 19 23:30:20 2010 圖文版: http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3479116 --- 　南翔饅頭店 　Add: 上海市黃浦區豫園路85號 　Tel: 6326-5265 　營業時間：07:00~21:00 消費日期: 2010/6/14 --- 　本次來上海的美食突破～ 　除了當地的生煎包以外～ 　很重要的一個里程碑，就是南翔的小籠包 　上海南翔的小籠包常常被拿來和台灣的鼎泰豐比較， 　據說兩者味道差別甚大，各有其支持者 　超愛鼎泰豐小籠包的我，當然想嚐嚐南翔的滋味～ 　 　雖叫南翔饅頭店，裡面最有名的卻是小籠包和其他包子類點心， 　位於豫園廣場旁的南翔饅頭店，中國端午連假第一天，整個人滿為患 　因為事前有做功課，我知道南翔從一樓的外帶區，到二樓、三樓，愈往上價位愈高　 　本來以為直上三樓內用的人應該不多, 無論如何該有位子 　但看到一樓外帶區排著長長繞來繞去的隊伍，就像在排世博入場一樣... 　我開始有不祥的預感 　果不其然...上到了三樓....人還是爆炸多... 　而且奇怪的是....三樓竟然還分兩個廳.....長興樓和鼎興樓 　兩個廳都排著長長的人... 　一問店員..店員直接叫我們排在長興樓那排....說排這裡比較快.. 　我們就乖乖排了... 　後來才知道....南翔的價位...可不只是外帶、二樓、三樓三種... 　其實還要分四種... 　三樓的兩個廳，價位也不一樣... 　外帶鮮肉小籠，RMB12元/16個, 　二樓經濟小籠，只有蟹粉小籠一種選擇，RMB20元/8個(???) 　三樓長興樓的鮮肉小籠，RMB28元/6個 　三樓另一邊的鼎興樓，據說是RMB60元/6個（平均一個要台幣50元！） 　吃起來的確是一種比一種高級，而且用餐環境、服務態度也有差... 　（我覺得...擺明是在賺觀光客的錢～） 　結果我們排3F長興樓，也等了40分鐘, 才有辦法入座 　長興樓只有賣點心， 　據說隔壁鼎興樓才有賣大菜可以點 　王老吉（RMB8） 　風靡大陸的涼茶， 　和台灣青草茶有異曲同工之妙， 　喝起來甜甜的、涼涼的，有青草茶又有仙草的感覺，再加一點點中藥味 　好喝~清爽又不膩 　特製鮮肉小籠（RMB28/6只） 　平均一個要22元，超過鼎泰豐的18元了！ 　蒸籠底下墊著松針，不同於習慣的蒸籠紙， 　因此夾起來時不容易破 　褶子還滿漂亮的，但我覺得鼎泰豐還要再精緻點， 　我忘記數上面有幾褶了… 　提起來便感覺得出來，皮其實不算很薄，和鼎泰豐的細薄的皮不同 　但也是沉甸甸的，感覺得出裡面的湯汁流動 　一口咬下，裡面超多湯汁爆出， 　味道很甜~~湯汁比鼎泰豐還多～ 　而肉餡則和我們吃生煎包的感想一樣，是呈現圓球狀， 　肉的鮮味則較鼎泰豐不足。 　比起來我是比較喜歡鼎泰豐的，我喜歡皮薄餡鮮美的小籠包~~ 　而且南翔偏甜的味道~吃不太習慣！ 　菌菇小籠（RMB33） 　菌菇小籠和鮮肉小籠的造型不一樣， 　一打開來就發現它的造型比較圓，高度比較扁 　伴隨著蒸氣而來的還有菇的香氣～ 　皮和鮮肉小籠一樣偏厚， 　裡面的湯汁還是很多！ 　並且有大量的碎菇類 　菇的濃郁和鮮肉小籠的肉汁，完全是不一樣的味道 　吃起來滿口都是菇的香氣，也不如鮮肉小籠那樣油膩 　好吃～ 　蟹黃灌湯包（RMB22） 　這道也是來這裡必點的招牌， 　而且是台灣吃不到的唷！ 　上桌時~一個蒸籠裡就裝一只超大的包子～ 　上面還插了一根吸管～ 　吃法就是努力吸吸管～將裡面的湯汁吸出來！！ 　一吸之下立刻感覺到威力 XD 　腦血管不久就會感覺到栓塞的壓力 XD 　超濃郁的蟹黃滋味~~隨著吸管這樣吸進體內~漫涎到血液裡~ 　Kimi超愛這味~~覺得超補、超強大 XD 　可是我覺得太油了~不愛這味 　身為台灣人~就是會把這大湯包打開來看～甚至拿起來啃它的皮 XD 　它的皮真的很難吃！非常硬又沒味道 　真的不是用來吃的 = = 　包子裡面也的確只有滿滿的蟹黃~除此之外並沒有什麼肉類 　所以就乖乖用吸管吸就好囉！ 　芝麻酥餅（RMB3） 　想吃甜點的我禁不住點了一顆芝麻酥餅來試試， 　想說才台幣15元應該很ok 　沒想到size超小.... 不曉得有沒有50元硬幣那麼大？ 　吃起來也很普通，不太香酥，芝麻味也不夠濃郁， 　後悔點這個了。 　吃完的感想：我還是回台灣吃鼎泰豐好了！ 　我還是愛鼎泰豐的小籠包，Kimi說各有千秋，但是也還是習慣鼎泰豐的。 　不過Kimi很愛那台灣吃不到的蟹黃灌湯包就是。 　若再考慮到用餐環境、服務態度和價格~鼎泰豐又更勝一籌了。 　延伸閱讀： 　090223 永康麗水-鼎泰豐（本店） http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3419868 　100611 上海-豐裕生煎包 http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3471381 　 -- ╭═╕ ╭╤╤╕╭═╕╕╭═╤╕╭═╕ ╭═╕╕ ╭═╕╭═╕╕╭═╕╕ │ │ │││││ │││ │ │ │ │ ││ │ ││ │││ ││ │ │ ││││╘╕│││ ╞ │ │ ╘╕│╛ │ │╘╕││╘╕│╛ ╘═╧╯╘╧╧╯ ╘╧╯╘═╧╯╘═╧╯ ╘╯ ╘═╯ ╘╧╯ ╘╯ [w] http://www.wretch.cc/album/xyxyx ; http://www.wretch.cc/blog/xyxyx --

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