※ [本文轉錄自 China_travel 看板 #1CRCAsw- ] 作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: China_travel 標題: [食記] 西安 定家小酥肉 時間: Thu Aug 19 13:35:47 2010 圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/26885769 在大眾點評網大受好評，並且說來西安一定要來吃的定家小酥肉，會經過清 真寺也是因為要來找這家店，店面小小的，沒仔細看還真會漏掉，門口擺著 幾個大蒸爐，走進去點完餐後，再往內走就是座位。 小酥肉￥13 米飯￥1 一小碗卻是滿滿的小酥肉，小酥肉看起來就像是排骨酥，先沾粉油炸過後， 泡在調味過的油湯中蒸著，果如招牌的棉纏酥軟所言，小酥肉非常柔軟，幾 乎是入口即化，讓人難以想像這竟然是牛肉做的，不過味道頗鹹，但最特別 的是口感還帶著花椒的麻，所以每吃一口小酥肉，舌頭就會有被麻到的感覺 ，在夏天吃真的很過癮，配飯也很下飯，又香又鹹又麻又酥，真不愧是大受 好評的料理，不過湯汁是很油膩，整碗幾乎都是油，大概也不適合喝，當地 人的吃法都是加上幾大匙的辣子，這樣吃起來又麻又辣，更是過癮。 雖然定家小酥肉交通不太方便，從回民街要走一小段路才到，但是吃到小酥 肉後，真的覺得不枉此行。 定家小酥肉 地址：陝西省西安市大皮院223號 電話：029-87334853 -- 一個人的旅行、美食與生活 http://bluehero.pixnet.net/blog --

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