※ [本文轉錄自 China_travel 看板 #1CJxJpH- ] 作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: China_travel 標題: [食記] 上海 吳越人家 時間: Wed Jul 28 12:41:20 2010 圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/26716976 吳越人家與滄浪亭一樣，都是上海風味的連鎖麵館，在上海有許多家分店。 吳越人家的餐點大多以麵食為主，是以蘇式澆頭麵為特色，澆頭麵就我的理 解，就是有點類似台灣的燴飯，將炒好的食材醬料倒入麵中。 香菇菜心￥15 香菇菜心這道菜在大陸的餐館中式非常常見的一道素菜，青江菜加上香菇， 用勾芡的方式烹調，香菇出奇的滑嫩，同時這道菜的口味也比較偏甜的。 這裡的魚香肉絲雖然加了點辣椒，但吃起來卻是不辣，而是偏甜的口味，帶 著醬油香，肉絲的滑嫩加上筍子的爽脆，頗為可口。 脆皮鹹雞￥15 這是道涼菜，與想像中的脆皮很不同，本來以為是油炸的，但其實卻是類似 鹹水雞的做法，吃起來頗鹹，雞肉也有點乾硬，感覺像是冷藏太久的雞肉。 醇香排肉麵￥22 我點的是招牌麵，一碗清湯麵加上一小碟的燉排肉，將排肉連肉帶醬汁倒入 麵中，本來湯頭以為會變很鹹，雖然顏色變深了，但其實喝起來味道還是很 清淡，帶點淡淡的甜味，果然江南口味都是偏甜的，麵條是細麵，類似台灣 的雞蛋麵，份量很多，一大團的麵條，吃起來的口感不是粗麵條的Q勁，而是 細麵條的微硬，排肉就是肋排肉，吃起來就像滷肉一樣，肉質稍微有點乾柴 ，但是燉的夠爛有味道，當然味道也是偏甜一點。湯相當不錯喝，我都整碗 喝完了。 吳越人家（陝西南路店） 地址：上海市盧灣區陝西南路141號2樓 電話：021-64457555 -- 一個人的旅行、美食與生活 http://bluehero.pixnet.net/blog --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.130.164.223 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.130.164.223