※ [本文转录自 China_travel 看板 #1CJxJpH- ] 作者: blueherobest (孤独的蓝英雄) 看板: China_travel 标题: [食记] 上海 吴越人家 时间: Wed Jul 28 12:41:20 2010 图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/26716976 吴越人家与沧浪亭一样，都是上海风味的连锁面馆，在上海有许多家分店。 吴越人家的餐点大多以面食为主，是以苏式浇头面为特色，浇头面就我的理 解，就是有点类似台湾的烩饭，将炒好的食材酱料倒入面中。 香菇菜心￥15 香菇菜心这道菜在大陆的餐馆中式非常常见的一道素菜，青江菜加上香菇， 用勾芡的方式烹调，香菇出奇的滑嫩，同时这道菜的口味也比较偏甜的。 这里的鱼香肉丝虽然加了点辣椒，但吃起来却是不辣，而是偏甜的口味，带 着酱油香，肉丝的滑嫩加上笋子的爽脆，颇为可口。 脆皮咸鸡￥15 这是道凉菜，与想像中的脆皮很不同，本来以为是油炸的，但其实却是类似 咸水鸡的做法，吃起来颇咸，鸡肉也有点乾硬，感觉像是冷藏太久的鸡肉。 醇香排肉面￥22 我点的是招牌面，一碗清汤面加上一小碟的炖排肉，将排肉连肉带酱汁倒入 面中，本来汤头以为会变很咸，虽然颜色变深了，但其实喝起来味道还是很 清淡，带点淡淡的甜味，果然江南口味都是偏甜的，面条是细面，类似台湾 的鸡蛋面，份量很多，一大团的面条，吃起来的口感不是粗面条的Q劲，而是 细面条的微硬，排肉就是肋排肉，吃起来就像卤肉一样，肉质稍微有点乾柴 ，但是炖的够烂有味道，当然味道也是偏甜一点。汤相当不错喝，我都整碗 喝完了。 吴越人家（陕西南路店） 地址：上海市卢湾区陕西南路141号2楼 电话：021-64457555 -- 一个人的旅行、美食与生活 http://bluehero.pixnet.net/blog --

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