※ [本文轉錄自 Nantou 看板 #1B-BxIuP ] 作者: jjjclub (julia) 看板: Nantou 標題: [遊記] 【南投】埔里酒廠參觀 時間: Sun May 23 13:36:15 2010 詳細圖文版請參考我的網誌: http://blog.yam.com/food2sky/article/28773520 台灣菸酒：http://www.plwinery.com.tw 酒廠地址：南投縣埔里鎮中山路3段219號 ※別忘了~『未成年請勿飲酒』『酒後不開車 開車不喝酒』 埔里，由於天氣良好、水甘地沃，自古以來， 以『4W』----WINE(美酒)、WOMEN(美女)、WEATHER(氣候)、WATER(水)聞名。 其中，就是因為埔里擁有優質的『愛蘭甘泉水』， 再加上得天獨厚的氣候條件，『埔里美酒』更是名聞中外。 來到埔里絕對不能錯過參觀酒廠。 歷經九十餘年的歲月，秉持著文化釀酒的理念， 埔里酒廠生產的『紹興酒』系列產品超有特色， 沒親自來過一趟，你絕對無法了解原來『紹興酒』竟也能有如此獨特的魅力！？ 第一站：紹興冰棒製作。 以酒做成冰棒的產品，全世界相當少見。 每支冰棒的酒含量約4cc，不甜不膩外帶著淡淡的酒香，超好吃的！ 剛剛自己做的冰棒，不一會兒已出現在面前，超有成就感.... 第二站：紹興酒蛋製作。 首先，將洗選好的蛋置入蒸蛋機中，待蒸熟以後， 再整顆(連殼)浸入紹興酒中，我第一次吃到『酒蛋』這樣的產品。 它的蛋黃滑嫩，蛋白很有彈性，酒蛋的外表呈現淡淡金黃， 散發出濃濃的紹興酒味，獨特的風味，讓我一試就愛上！ 第三站：白酒牛札糖的製作。這個是埔里酒廠員工自己研發的產品， 參觀當日因為正值廠休，所以並沒有看到現場製作。 雖然沒能親自參與實作有點可惜，但至少有試吃（笑）。 這次試到兩種口味的牛札糖（白酒＆蔓越莓）， 試過以後只能用『驚為天人』來形容！ 兩款牛札糖不但用料大方（含超大顆杏仁粒）， 而且軟硬適中、不黏牙，香味迷人。 連我這種對熱量斤斤計較的人都「凍未條」， 現場連續剥了五顆有吧，最後還要拎一桶回家才甘願！ （我買的是蔓越莓款，真是有夠好吃的！） 第四站：酒甕隧道。 穿過這條長長窄窄的酒甕隧道，我們彷彿一下子穿越時空， 看見埔里酒廠曾走過的歷史興衰。 歷經921大地震、及308祝融的肆虐， 埔里酒廠不但沒有被打倒，反而能不斷開創新意， 實在是台灣酒香文化的最佳典範。 第五站：是目前尚未對外開放的~酒銀行。裡面酒藏豐富： 女兒紅：是女兒出生時所釀造的紹興酒，待女兒出嫁時取出當成陪嫁之物。 古早時代，一般到16歲女兒就出嫁了！而在地下埋了16年之久的酒，當然特別醇厚芳香。 兒子也是一樣。待兒子長大及第，用以招待賓客的酒，就稱「狀元紅」 參觀過以上豐富行程，接下來就是這天的重頭戲----品酒。 這天有埔里酒廠代言美女，帶著親切笑容以專業手法替我們斟酒 （真是超幸福啊）！ 我們先試了陳年紹興&玉泉紹興。 玉泉紹興：擁有許多死忠的粉絲.在各大中餐廳十分普遍， 也是埔里酒廠非常暢銷的產品； 陳年紹興：則是經過五年以上的儲藏，酒質更加醇厚。 再來是最高等級的十年窖藏精釀陳紹＆愛蘭白酒。 前者的口味比先前兩款更有層次，且溫和，品質也更上一層樓。 後者則有「埔里之最」的美名， 自85年上市後就一炮而紅，還造成搶購熱潮。 這支白酒因為使用「愛蘭甘泉水」釀造，故以名之。 以糯米、蓬萊米、小麥為原料，按照古法發酵， 釀造後，以真空蒸餾技術擷取酒液中最精華段裝甕儲存， 待熟陳後才裝瓶問市，風味特別清新高雅。 最後酒廠還以紹興酒調製成美味的雞尾酒， 這兩款雞尾酒相當好喝，大家的接受度也很高。 有些人原本不能接受紹興酒的「獨特」氣味， 但喝了這兩款，最後也都不自覺的愛上了紹興酒，還續杯不停呢！ 現場還準備了前面介紹過的酒蛋、牛札糖、 以及紹興米糕讓我們品嘗，超級好吃， 我自己就吃到忘了待會馬上就要吃紹興國宴，完全停不了嘴呢~ -- When you say nothing at all....... --

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