※ [本文转录自 Nantou 看板 #1B-BxIuP ] 作者: jjjclub (julia) 看板: Nantou 标题: [游记] 【南投】埔里酒厂参观 时间: Sun May 23 13:36:15 2010 详细图文版请参考我的网志: http://blog.yam.com/food2sky/article/28773520 台湾菸酒：http://www.plwinery.com.tw 酒厂地址：南投县埔里镇中山路3段219号 ※别忘了~『未成年请勿饮酒』『酒後不开车 开车不喝酒』 埔里，由於天气良好、水甘地沃，自古以来， 以『4W』----WINE(美酒)、WOMEN(美女)、WEATHER(气候)、WATER(水)闻名。 其中，就是因为埔里拥有优质的『爱兰甘泉水』， 再加上得天独厚的气候条件，『埔里美酒』更是名闻中外。 来到埔里绝对不能错过参观酒厂。 历经九十余年的岁月，秉持着文化酿酒的理念， 埔里酒厂生产的『绍兴酒』系列产品超有特色， 没亲自来过一趟，你绝对无法了解原来『绍兴酒』竟也能有如此独特的魅力！？ 第一站：绍兴冰棒制作。 以酒做成冰棒的产品，全世界相当少见。 每支冰棒的酒含量约4cc，不甜不腻外带着淡淡的酒香，超好吃的！ 刚刚自己做的冰棒，不一会儿已出现在面前，超有成就感.... 第二站：绍兴酒蛋制作。 首先，将洗选好的蛋置入蒸蛋机中，待蒸熟以後， 再整颗(连壳)浸入绍兴酒中，我第一次吃到『酒蛋』这样的产品。 它的蛋黄滑嫩，蛋白很有弹性，酒蛋的外表呈现淡淡金黄， 散发出浓浓的绍兴酒味，独特的风味，让我一试就爱上！ 第三站：白酒牛札糖的制作。这个是埔里酒厂员工自己研发的产品， 参观当日因为正值厂休，所以并没有看到现场制作。 虽然没能亲自参与实作有点可惜，但至少有试吃（笑）。 这次试到两种口味的牛札糖（白酒＆蔓越莓）， 试过以後只能用『惊为天人』来形容！ 两款牛札糖不但用料大方（含超大颗杏仁粒）， 而且软硬适中、不黏牙，香味迷人。 连我这种对热量斤斤计较的人都「冻未条」， 现场连续剥了五颗有吧，最後还要拎一桶回家才甘愿！ （我买的是蔓越莓款，真是有够好吃的！） 第四站：酒瓮隧道。 穿过这条长长窄窄的酒瓮隧道，我们彷佛一下子穿越时空， 看见埔里酒厂曾走过的历史兴衰。 历经921大地震、及308祝融的肆虐， 埔里酒厂不但没有被打倒，反而能不断开创新意， 实在是台湾酒香文化的最佳典范。 第五站：是目前尚未对外开放的~酒银行。里面酒藏丰富： 女儿红：是女儿出生时所酿造的绍兴酒，待女儿出嫁时取出当成陪嫁之物。 古早时代，一般到16岁女儿就出嫁了！而在地下埋了16年之久的酒，当然特别醇厚芳香。 儿子也是一样。待儿子长大及第，用以招待宾客的酒，就称「状元红」 参观过以上丰富行程，接下来就是这天的重头戏----品酒。 这天有埔里酒厂代言美女，带着亲切笑容以专业手法替我们斟酒 （真是超幸福啊）！ 我们先试了陈年绍兴&玉泉绍兴。 玉泉绍兴：拥有许多死忠的粉丝.在各大中餐厅十分普遍， 也是埔里酒厂非常畅销的产品； 陈年绍兴：则是经过五年以上的储藏，酒质更加醇厚。 再来是最高等级的十年窖藏精酿陈绍＆爱兰白酒。 前者的口味比先前两款更有层次，且温和，品质也更上一层楼。 後者则有「埔里之最」的美名， 自85年上市後就一炮而红，还造成抢购热潮。 这支白酒因为使用「爱兰甘泉水」酿造，故以名之。 以糯米、蓬莱米、小麦为原料，按照古法发酵， 酿造後，以真空蒸馏技术撷取酒液中最精华段装瓮储存， 待熟陈後才装瓶问市，风味特别清新高雅。 最後酒厂还以绍兴酒调制成美味的鸡尾酒， 这两款鸡尾酒相当好喝，大家的接受度也很高。 有些人原本不能接受绍兴酒的「独特」气味， 但喝了这两款，最後也都不自觉的爱上了绍兴酒，还续杯不停呢！ 现场还准备了前面介绍过的酒蛋、牛札糖、 以及绍兴米糕让我们品尝，超级好吃， 我自己就吃到忘了待会马上就要吃绍兴国宴，完全停不了嘴呢~ -- When you say nothing at all....... --

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