作者threeA (threeA)
看板toberich
標題[閒聊]
時間Sat Mar 29 23:39:59 2025
各位大老闆好～
最近我和家人正在研究如何經營一家麵店，我們目前在花蓮販售羊肉爐冷凍包裝，主要在
冬天擺攤銷售，因為銷售足年增長，計劃今年將羊肉爐轉為羊肉麵店，麵湯底是用與羊肉
爐相同的湯底，類似紅燒牛肉麵，只是我們用的是塊狀羊肉。
深知經營一家店面不容易，每個環節都需要細心經營。最近在尋找店面時，總是擔心我們
的準備不夠充分，深怕店面很快就無法維持營運，遲遲沒往下進行。
想和板上的前輩請教一些開店經驗
以下目前規劃簡單說明
作業人數：1-2人 （主要是1人作業，忙的時候家人會一起）
店內座位：10 人左右
平均客單價 ：160 左右
房租預計：兩萬左右（希望能營業額10%）
來客數：店內、外帶30左右（來客數其實不是很確定，目前用1人作業能負擔的能粗估）
備用金：每月固定開銷總額*3（不含人事）
想請教一下
1. 麵店選址要注意些什麼呢？要選人流車流多的路段？（這樣租金就要提高）還是巷弄
也可以？
2. 水電工程該注意些什麼呢？水電價格要怎麼評估才不會多花錢？
3. 店面抽風設備需要捕風嗎？如果工作區跟用餐區在一起冷氣好像容易被抽風機抽走？
4. 完整開麵店的最小金額會是多少？30萬？50萬？（包含設備、裝潢，想確定自己準備
的資金是否充足，其實目前計算工作區、用餐區設備差不多 15萬左右了）
若有規劃不周的地方還請大大們指點！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.157.48 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/toberich/M.1743262801.A.42A.html
※ 編輯: threeA (114.136.157.48 臺灣), 03/29/2025 23:47:15
1F：→ BIGBBB: 1看你有沒有能力做行銷 越多網路客人就越不需要在大路上 03/30 00:19
2F：→ BIGBBB: 3.煮麵抽風是還好 但有熱源冷氣要頓數超過坪數不然夏天吹 03/30 00:20
3F：→ BIGBBB: 不涼 03/30 00:20
4F：→ BIGBBB: 4設備多找點二手 十個位置應該20-30就可以做 03/30 00:21
5F：推 fake: 一般來說都是煮麵台在外面 用餐區額外隔開開冷氣吧 當然你 03/30 01:44
6F：→ fake: 要坐在一起也不是不行但你設備就是要多花很多錢… 03/30 01:44
7F：→ fake: 做* 03/30 01:44
8F：推 HiJimmy: 關於3.建議工作區和用餐還是隔開可用玻璃，要省電就是 03/30 23:41
9F：→ HiJimmy: 得加背一台全熱交換器，前面還要有過濾設備，工作臺部分 03/30 23:42
10F：→ HiJimmy: 得選一下，盡量抽氣設備接近熱源 03/30 23:43
11F：→ yesman1214: 你沒市場和客戶這些考慮都是錯的 03/31 19:08
12F：推 UCCUplz: 不先在賣羊肉爐時順便賣看看嗎？這品項挺新的，要開拓市 04/01 13:10
13F：→ UCCUplz: 場不容易 04/01 13:10
14F：→ UCCUplz: 羊肉爐加麵說真的感覺沒有很搭 04/01 13:11