作者threeA (threeA)
看板toberich
标题[闲聊]
时间Sat Mar 29 23:39:59 2025
各位大老板好～
最近我和家人正在研究如何经营一家面店，我们目前在花莲贩售羊肉炉冷冻包装，主要在
冬天摆摊销售，因为销售足年增长，计划今年将羊肉炉转为羊肉面店，面汤底是用与羊肉
炉相同的汤底，类似红烧牛肉面，只是我们用的是块状羊肉。
深知经营一家店面不容易，每个环节都需要细心经营。最近在寻找店面时，总是担心我们
的准备不够充分，深怕店面很快就无法维持营运，迟迟没往下进行。
想和板上的前辈请教一些开店经验
以下目前规划简单说明
作业人数：1-2人 （主要是1人作业，忙的时候家人会一起）
店内座位：10 人左右
平均客单价 ：160 左右
房租预计：两万左右（希望能营业额10%）
来客数：店内、外带30左右（来客数其实不是很确定，目前用1人作业能负担的能粗估）
备用金：每月固定开销总额*3（不含人事）
想请教一下
1. 面店选址要注意些什麽呢？要选人流车流多的路段？（这样租金就要提高）还是巷弄
也可以？
2. 水电工程该注意些什麽呢？水电价格要怎麽评估才不会多花钱？
3. 店面抽风设备需要捕风吗？如果工作区跟用餐区在一起冷气好像容易被抽风机抽走？
4. 完整开面店的最小金额会是多少？30万？50万？（包含设备、装潢，想确定自己准备
的资金是否充足，其实目前计算工作区、用餐区设备差不多 15万左右了）
若有规划不周的地方还请大大们指点！
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.136.157.48 (台湾)
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※ 编辑: threeA (114.136.157.48 台湾), 03/29/2025 23:47:15
1F：→ BIGBBB: 1看你有没有能力做行销 越多网路客人就越不需要在大路上 03/30 00:19
2F：→ BIGBBB: 3.煮面抽风是还好 但有热源冷气要顿数超过坪数不然夏天吹 03/30 00:20
3F：→ BIGBBB: 不凉 03/30 00:20
4F：→ BIGBBB: 4设备多找点二手 十个位置应该20-30就可以做 03/30 00:21
5F：推 fake: 一般来说都是煮面台在外面 用餐区额外隔开开冷气吧 当然你 03/30 01:44
6F：→ fake: 要坐在一起也不是不行但你设备就是要多花很多钱… 03/30 01:44
7F：→ fake: 做* 03/30 01:44
8F：推 HiJimmy: 关於3.建议工作区和用餐还是隔开可用玻璃，要省电就是 03/30 23:41
9F：→ HiJimmy: 得加背一台全热交换器，前面还要有过滤设备，工作台部分 03/30 23:42
10F：→ HiJimmy: 得选一下，尽量抽气设备接近热源 03/30 23:43
11F：→ yesman1214: 你没市场和客户这些考虑都是错的 03/31 19:08
12F：推 UCCUplz: 不先在卖羊肉炉时顺便卖看看吗？这品项挺新的，要开拓市 04/01 13:10
13F：→ UCCUplz: 场不容易 04/01 13:10
14F：→ UCCUplz: 羊肉炉加面说真的感觉没有很搭 04/01 13:11
