作者ryan31 (萊恩桑德)
看板toberich
標題[頂讓] 劍潭、淡水店面鹹酥雞店各一間
時間Fri Jul 29 22:53:34 2022
寫在前面，關於這篇頂讓文
其實，總共有三家店，每家店每日的營業額大約落在 13000~18000之間(有日營收報表)
一次頂出三家店的原因，是因為員工管理的難度真的太高
臨時請假、偷店裡東西、偷關外送平台、在店面抽菸等等...
只能說心累
由於我們無法每天在店內 盯前盯後 (另外還有本業)
所以乾脆頂出，給能親自營業的朋友
其中一家店，我們已經頂給我們其中一位，認真負責的員工
另外兩家店，雖然目前皆有三四組人洽談(已於591刊登)
但我還是想來創業板問看看
原因是
這兩家店面，當初都得來不易，劍潭店還是蹲點等了八個月，才等到的店面
除了考量生意流量，還有鄰居、環保局的問題 都完全克服
另外
當初為了員工方便，降低他們的辛苦
除了流程的ＳＯＰ之外，與上游的多家供應商，磨合整合
於打烊時段，自動補貨至指定位置
員工到店面，可以很快地開始營業
總之
有很多一步一腳印的心血與經驗，相當適合能親自營運的人
如果你想在餐飲業創業，再麻煩參考看看 (也可參考下面ＱＡ連結)
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1.頂讓物件/生財器具: 劍潭、淡水 鹹酥雞店各一間
劍潭店租金：20000元(包水電) 淡水店租金：26000元(已改契約用電)
2.頂讓金額: 劍潭店25萬、淡水店30萬 (不含押金)
3.聯絡方式:站內信
其 他:
請注意，本版不為發文者背書，需要找尋頂讓物件請自行查證斟酌(本行不可刪)
其 他:
https://ryan31111116.wixsite.com/fugpie 照片與ＱＡ
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.225.41 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/toberich/M.1659106423.A.66D.html
1F：推 roy0710: 那台中的租金在貴三小-.- 07/29 23:21
2F：→ ryan31: 我們這兩個點，也是難得商圈內，較低租金的 07/29 23:39
3F：→ Darius: 劍潭兩萬包水電真厲害 07/30 19:33
是啊，包括三台冰箱、風車靜電機、大招牌燈，全包
其實主要還是敗在員工難管，以營業額，即使扣掉熊貓抽成，還是能在三十幾萬
以五成獲利率來說，低房租就很好操作
但還是尋找能親自營運的創業者，現在的員工真的太匪夷所思
※ 編輯: ryan31 (114.136.225.41 臺灣), 07/31/2022 01:14:03
推 s202655: 辛苦了給推
07/31 01:20
4F：推 HOTROD: 劍潭好便宜 07/31 01:53
先幫劍潭其他房東打個預防針，劍潭不是都這麼便宜的呀＠＠ (畢竟蹲點了八個月)
※ 編輯: ryan31 (114.136.225.41 臺灣), 07/31/2022 02:03:23
推 small0027: 想問為什麼不fire掉難搞員工？
07/31 06:51
這個是個大哉問了，但員工的問題，我看可以寫成一篇論文了＠＠
5F：推 jfw616: 為什麼不改賣排骨酥? 07/31 08:27
6F：推 aaalun: 你可以賣烤雞 我們可以聊聊 07/31 11:47
7F：推 dowcher: 改賣排骨酥，只賣一樣，輕鬆又好賺 07/31 19:47
我覺得排骨酥會變成創業板迷因......
※ 編輯: ryan31 (114.136.225.41 臺灣), 07/31/2022 23:40:20
8F：推 henrypo: 等你出論文，還是你要改賣排骨酥？ 08/01 03:05
9F：推 PlusSign: 論文自己寫不要抄襲 08/01 22:35
10F：推 belldandy123: 大家都為了員工苦惱 Q Q 08/02 02:54
我最大的苦惱是，如果我再不頂出去，我怕我自己會上社會新聞(鷹流老闆點頭)
※ 編輯: ryan31 (114.136.225.41 臺灣), 08/02/2022 03:24:21
11F：推 chiachizhang: 雷員工真的是加速倒閉而已，真的可以寫論文 08/02 04:59
12F：推 jj89066: 排骨酥XD 08/02 11:06
13F：推 jfw616: 有貓膩...爲何頂不出去,會上社會新聞？欠很多？ 08/02 14:07
呃....只是單純想揍人......
目前 劍潭店 與 石牌店 都已經頂讓出去(皆付訂)
尚有 淡水店 (目前三組接洽中，尚未付訂)
希望能找到有緣的承接人
※ 編輯: ryan31 (114.136.225.41 臺灣), 08/03/2022 01:55:10
14F：推 justaID: 喜歡這篇頂讓文的風格，開宗名義就說出員工管理遇到問題 08/03 07:30
15F：→ justaID: ，而不是只講光鮮亮麗的一面，低房租和營業額，讓有意角 08/03 07:30
16F：→ justaID: 逐者能有心理準備自己能不能處理得來 08/03 07:30
17F：→ justaID: 我個人相信同一個地域徵同樣等級的員工，遲早會遇到原po 08/03 07:36
18F：→ justaID: 遇過的問題（畢竟做的工作內容差不多，人事成本不可能提 08/03 07:36
19F：→ justaID: 高太多，能徵到的員工等級也會落在差不多的區間，會有認 08/03 07:36
20F：→ justaID: 真的寶，像原po其中一家店頂讓的那個員工，但肯定也會有 08/03 07:36
21F：→ justaID: 奇葩） 08/03 07:36
22F：推 skyprayer: 服務業的員工問題越來越嚴重 很多老闆因此轉型 08/03 10:21
員工的問題確實複雜，但還是得 客觀的說一下
經營者本身，有沒有辦法在店裡親自營運，還是有很大差別
分店一多，要能交付"委任"的員工，就真的滄海一粟
但若是親自營運，然後聘請事務性的員工，就容易許多
所以這次將分店陸續讓出，期間有許多看到我們生意好，而想頂店
卻不想親自經營，我們都極力勸退，因為真的會有很多，你做夢都想不到的問題
※ 編輯: ryan31 (114.136.225.41 臺灣), 08/03/2022 14:50:56
23F：推 justaID: 很想聽原po分享遇到的員工問題，把分店做多做大、sop化 08/03 18:53
24F：→ justaID: 所有制度流程、老闆不用常常坐鎮，應該是所有創業者的夢 08/03 18:53
25F：→ justaID: 想，但現實是會有很多奇葩狀況，沒遇過的人可能想都想不 08/03 18:53
26F：→ justaID: 到 08/03 18:53
27F：→ justaID: 當然也跟事業類型有關，不同事業會徵的員工型態不同，遇 08/03 18:54
28F：→ justaID: 到的情況更五花八門 08/03 18:54
其實，員工的管理，很"複雜" 的原因
就是因為，並非靠著邏輯、理性，就可以推導出一致的管理原則
所謂 帶人要帶心 甚或 高額分潤 都很難對應 "爛泥思維"
會發生，員工想盡辦法，讓生意變差，自己就可以多偷懶
但因地點好，單一直進來，員工也明確知道，生意越好，獎金越高
依舊選擇 擺爛離職
那時的狀況下，生意越好我越怕
以小吃來說，底薪加獎金，最多大概可以發到 七萬五千元
但員工會只看到"喔喔喔喔，我要七萬五的薪資"
卻完全忽略，好業績，需要把細節做好，品質顧好，對客人親切 等工作責任
兇客人、或者自顧著聊天，讓客人空等
為趕下班，東西亂炸，清潔亂做
然後一個月業績掉十五萬，再來跟你靠北說，獎金不夠
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唉，總之問題很多，我想還是寫點正面一點的東西，有用的資訊，來服務版友
比較實在^^
※ 編輯: ryan31 (114.136.225.41 臺灣), 08/07/2022 19:10:06
29F：推 justaID: 負面的經驗也是有用的資訊呀XD 08/07 21:48
30F：→ justaID: 還沒經歷過的版友透過前人的經驗，可以先有點心理準備或 08/07 21:49
31F：→ justaID: 提早設想應對方針 08/07 21:49