作者ryan31 (莱恩桑德)
看板toberich
标题[顶让] 剑潭、淡水店面咸酥鸡店各一间
时间Fri Jul 29 22:53:34 2022
写在前面，关於这篇顶让文
其实，总共有三家店，每家店每日的营业额大约落在 13000~18000之间(有日营收报表)
一次顶出三家店的原因，是因为员工管理的难度真的太高
临时请假、偷店里东西、偷关外送平台、在店面抽菸等等...
只能说心累
由於我们无法每天在店内 盯前盯後 (另外还有本业)
所以乾脆顶出，给能亲自营业的朋友
其中一家店，我们已经顶给我们其中一位，认真负责的员工
另外两家店，虽然目前皆有三四组人洽谈(已於591刊登)
但我还是想来创业板问看看
原因是
这两家店面，当初都得来不易，剑潭店还是蹲点等了八个月，才等到的店面
除了考量生意流量，还有邻居、环保局的问题 都完全克服
另外
当初为了员工方便，降低他们的辛苦
除了流程的ＳＯＰ之外，与上游的多家供应商，磨合整合
於打烊时段，自动补货至指定位置
员工到店面，可以很快地开始营业
总之
有很多一步一脚印的心血与经验，相当适合能亲自营运的人
如果你想在餐饮业创业，再麻烦参考看看 (也可参考下面ＱＡ连结)
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1.顶让物件/生财器具: 剑潭、淡水 咸酥鸡店各一间
剑潭店租金：20000元(包水电) 淡水店租金：26000元(已改契约用电)
2.顶让金额: 剑潭店25万、淡水店30万 (不含押金)
3.联络方式:站内信
其 他:
请注意，本版不为发文者背书，需要找寻顶让物件请自行查证斟酌(本行不可删)
其 他:
https://ryan31111116.wixsite.com/fugpie 照片与ＱＡ
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.136.225.41 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/toberich/M.1659106423.A.66D.html
1F：推 roy0710: 那台中的租金在贵三小-.- 07/29 23:21
2F：→ ryan31: 我们这两个点，也是难得商圈内，较低租金的 07/29 23:39
3F：→ Darius: 剑潭两万包水电真厉害 07/30 19:33
是啊，包括三台冰箱、风车静电机、大招牌灯，全包
其实主要还是败在员工难管，以营业额，即使扣掉熊猫抽成，还是能在三十几万
以五成获利率来说，低房租就很好操作
但还是寻找能亲自营运的创业者，现在的员工真的太匪夷所思
※ 编辑: ryan31 (114.136.225.41 台湾), 07/31/2022 01:14:03
推 s202655: 辛苦了给推
07/31 01:20
4F：推 HOTROD: 剑潭好便宜 07/31 01:53
先帮剑潭其他房东打个预防针，剑潭不是都这麽便宜的呀＠＠ (毕竟蹲点了八个月)
※ 编辑: ryan31 (114.136.225.41 台湾), 07/31/2022 02:03:23
推 small0027: 想问为什麽不fire掉难搞员工？
07/31 06:51
这个是个大哉问了，但员工的问题，我看可以写成一篇论文了＠＠
5F：推 jfw616: 为什麽不改卖排骨酥? 07/31 08:27
6F：推 aaalun: 你可以卖烤鸡 我们可以聊聊 07/31 11:47
7F：推 dowcher: 改卖排骨酥，只卖一样，轻松又好赚 07/31 19:47
我觉得排骨酥会变成创业板迷因......
※ 编辑: ryan31 (114.136.225.41 台湾), 07/31/2022 23:40:20
8F：推 henrypo: 等你出论文，还是你要改卖排骨酥？ 08/01 03:05
9F：推 PlusSign: 论文自己写不要抄袭 08/01 22:35
10F：推 belldandy123: 大家都为了员工苦恼 Q Q 08/02 02:54
我最大的苦恼是，如果我再不顶出去，我怕我自己会上社会新闻(鹰流老板点头)
※ 编辑: ryan31 (114.136.225.41 台湾), 08/02/2022 03:24:21
11F：推 chiachizhang: 雷员工真的是加速倒闭而已，真的可以写论文 08/02 04:59
12F：推 jj89066: 排骨酥XD 08/02 11:06
13F：推 jfw616: 有猫腻...爲何顶不出去,会上社会新闻？欠很多？ 08/02 14:07
呃....只是单纯想揍人......
目前 剑潭店 与 石牌店 都已经顶让出去(皆付订)
尚有 淡水店 (目前三组接洽中，尚未付订)
希望能找到有缘的承接人
※ 编辑: ryan31 (114.136.225.41 台湾), 08/03/2022 01:55:10
14F：推 justaID: 喜欢这篇顶让文的风格，开宗名义就说出员工管理遇到问题 08/03 07:30
15F：→ justaID: ，而不是只讲光鲜亮丽的一面，低房租和营业额，让有意角 08/03 07:30
16F：→ justaID: 逐者能有心理准备自己能不能处理得来 08/03 07:30
17F：→ justaID: 我个人相信同一个地域徵同样等级的员工，迟早会遇到原po 08/03 07:36
18F：→ justaID: 遇过的问题（毕竟做的工作内容差不多，人事成本不可能提 08/03 07:36
19F：→ justaID: 高太多，能徵到的员工等级也会落在差不多的区间，会有认 08/03 07:36
20F：→ justaID: 真的宝，像原po其中一家店顶让的那个员工，但肯定也会有 08/03 07:36
21F：→ justaID: 奇葩） 08/03 07:36
22F：推 skyprayer: 服务业的员工问题越来越严重 很多老板因此转型 08/03 10:21
员工的问题确实复杂，但还是得 客观的说一下
经营者本身，有没有办法在店里亲自营运，还是有很大差别
分店一多，要能交付"委任"的员工，就真的沧海一粟
但若是亲自营运，然後聘请事务性的员工，就容易许多
所以这次将分店陆续让出，期间有许多看到我们生意好，而想顶店
却不想亲自经营，我们都极力劝退，因为真的会有很多，你做梦都想不到的问题
※ 编辑: ryan31 (114.136.225.41 台湾), 08/03/2022 14:50:56
23F：推 justaID: 很想听原po分享遇到的员工问题，把分店做多做大、sop化 08/03 18:53
24F：→ justaID: 所有制度流程、老板不用常常坐镇，应该是所有创业者的梦 08/03 18:53
25F：→ justaID: 想，但现实是会有很多奇葩状况，没遇过的人可能想都想不 08/03 18:53
26F：→ justaID: 到 08/03 18:53
27F：→ justaID: 当然也跟事业类型有关，不同事业会徵的员工型态不同，遇 08/03 18:54
28F：→ justaID: 到的情况更五花八门 08/03 18:54
其实，员工的管理，很"复杂" 的原因
就是因为，并非靠着逻辑、理性，就可以推导出一致的管理原则
所谓 带人要带心 甚或 高额分润 都很难对应 "烂泥思维"
会发生，员工想尽办法，让生意变差，自己就可以多偷懒
但因地点好，单一直进来，员工也明确知道，生意越好，奖金越高
依旧选择 摆烂离职
那时的状况下，生意越好我越怕
以小吃来说，底薪加奖金，最多大概可以发到 七万五千元
但员工会只看到"喔喔喔喔，我要七万五的薪资"
却完全忽略，好业绩，需要把细节做好，品质顾好，对客人亲切 等工作责任
凶客人、或者自顾着聊天，让客人空等
为赶下班，东西乱炸，清洁乱做
然後一个月业绩掉十五万，再来跟你靠北说，奖金不够
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唉，总之问题很多，我想还是写点正面一点的东西，有用的资讯，来服务版友
比较实在^^
※ 编辑: ryan31 (114.136.225.41 台湾), 08/07/2022 19:10:06
29F：推 justaID: 负面的经验也是有用的资讯呀XD 08/07 21:48
30F：→ justaID: 还没经历过的版友透过前人的经验，可以先有点心理准备或 08/07 21:49
31F：→ justaID: 提早设想应对方针 08/07 21:49