作者doggy1985 (火鍋人)
看板toberich
標題Re: [閒聊] 關於營業用冰箱大家能再給我意見嗎?
時間Wed Jul 6 18:08:04 2022
你從頭到尾都錯了
買冰箱不要想省電
第一要考慮
容量夠不夠用
第二要考慮
維修保固服務
買了
空間不夠 再買一個 即使有省電也占空間
又或者
覺得自己會大賺一筆
所以買太大 裝太多
結果也是佔用空間
還順便浪費週轉金在庫存上
你應該思考的是
在一個營業時段內
例如一天一週或者半天一餐兩餐期
若需要的冷凍冷藏容量是多少
再去看看有沒有適合的
稍微大一點的冰箱或冷凍設備
這個跟你預估的營業額有關
預估的營業額又跟你的進貨數量有關
我看過的多半是
樂觀看待
買太大台
佔用空間
然後再覺得既然都買大台的
備料就多一點
然後就一堆冷凍食品堆在這裡
如果又不寫報表記錄
或者 採購與取用的人沒溝通
就會上演真實的搶救廚房大作戰
裡面浪費食材的問題
省了電費卻浪費週轉金
有用嗎？
我聽過看過太多火鍋店這樣搞笑的
講都講不聽
--
Sent from
PTTopia
--
每個人的人生旅途都不同
別人的意義和價值觀 只是你的旅行指南
沒有旅行指南 不代表你失去欣賞美麗風景的能力和權利
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.102.2 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/toberich/M.1657102087.A.BDB.html
1F：推 smallmo73: 謝謝大大回覆!看來省電方面我可能必須再思考思考,至於 07/06 19:09
2F：→ smallmo73: 容量的部分我都是抓最低量耶= = 最先考慮的是兩門,再 07/06 19:10
3F：→ smallmo73: 來才是4門 工作台也是一直在看4尺的... 07/06 19:10
4F：→ smallmo73: 其實容量部分比較要考慮是冷藏的部分,冷凍到還好 07/06 19:11
5F：→ smallmo73: 因為冷凍就真的單純冰半成品而已,半成品買的人少可能 07/06 19:11
6F：→ smallmo73: 做一次就好...買的人多就是我多做幾次而已 07/06 19:11
7F：→ smallmo73: 因為其實我的商品另外的型態是可以直接炸的 07/06 19:12
8F：→ smallmo73: 半成品只是另一種吃法而已 又我估直接炸的應該會相對 07/06 19:12
9F：→ smallmo73: 賣得比較多 所以冷凍空間到是沒那麼考慮 07/06 19:12
10F：→ smallmo73: 只是我真的必須用到插盤,所以才會找營業用冰箱 07/06 19:13
11F：→ smallmo73: 反而是冷藏我好像真的估錯了 我完全沒有考慮到如果生意 07/06 19:13
12F：→ smallmo73: 好的話原料的部分是不是銷的比較快,是不是要先備起來一 07/06 19:13
13F：→ smallmo73: 定的量...這樣好像變成我太悲觀我的生意了... 07/06 19:14