作者doggy1985 (火锅人)
看板toberich
标题Re: [闲聊] 关於营业用冰箱大家能再给我意见吗?
时间Wed Jul 6 18:08:04 2022
你从头到尾都错了
买冰箱不要想省电
第一要考虑
容量够不够用
第二要考虑
维修保固服务
买了
空间不够 再买一个 即使有省电也占空间
又或者
觉得自己会大赚一笔
所以买太大 装太多
结果也是占用空间
还顺便浪费周转金在库存上
你应该思考的是
在一个营业时段内
例如一天一周或者半天一餐两餐期
若需要的冷冻冷藏容量是多少
再去看看有没有适合的
稍微大一点的冰箱或冷冻设备
这个跟你预估的营业额有关
预估的营业额又跟你的进货数量有关
我看过的多半是
乐观看待
买太大台
占用空间
然後再觉得既然都买大台的
备料就多一点
然後就一堆冷冻食品堆在这里
如果又不写报表记录
或者 采购与取用的人没沟通
就会上演真实的抢救厨房大作战
里面浪费食材的问题
省了电费却浪费周转金
有用吗？
我听过看过太多火锅店这样搞笑的
讲都讲不听
--
Sent from
PTTopia
--
每个人的人生旅途都不同
别人的意义和价值观 只是你的旅行指南
没有旅行指南 不代表你失去欣赏美丽风景的能力和权利
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.12.102.2 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/toberich/M.1657102087.A.BDB.html
1F：推 smallmo73: 谢谢大大回覆!看来省电方面我可能必须再思考思考,至於 07/06 19:09
2F：→ smallmo73: 容量的部分我都是抓最低量耶= = 最先考虑的是两门,再 07/06 19:10
3F：→ smallmo73: 来才是4门 工作台也是一直在看4尺的... 07/06 19:10
4F：→ smallmo73: 其实容量部分比较要考虑是冷藏的部分,冷冻到还好 07/06 19:11
5F：→ smallmo73: 因为冷冻就真的单纯冰半成品而已,半成品买的人少可能 07/06 19:11
6F：→ smallmo73: 做一次就好...买的人多就是我多做几次而已 07/06 19:11
7F：→ smallmo73: 因为其实我的商品另外的型态是可以直接炸的 07/06 19:12
8F：→ smallmo73: 半成品只是另一种吃法而已 又我估直接炸的应该会相对 07/06 19:12
9F：→ smallmo73: 卖得比较多 所以冷冻空间到是没那麽考虑 07/06 19:12
10F：→ smallmo73: 只是我真的必须用到插盘,所以才会找营业用冰箱 07/06 19:13
11F：→ smallmo73: 反而是冷藏我好像真的估错了 我完全没有考虑到如果生意 07/06 19:13
12F：→ smallmo73: 好的话原料的部分是不是销的比较快,是不是要先备起来一 07/06 19:13
13F：→ smallmo73: 定的量...这样好像变成我太悲观我的生意了... 07/06 19:14