作者mimivodo (mimivodo)
看板toberich
標題[閒聊] 拌料機和手拌真的天差地遠嗎?
時間Tue Dec 7 20:15:22 2021
餡料為肉餡
目前都是用手拌
有考慮買一台拌料機取代
由於新機價錢偏高
此時就有點猶豫 不曉得用手拌和機器拌 在口感上是否真的會差很多呢?
如果機器取代 口感真的明顯提升很多 那就有購買的必要
希望有此經驗的可以給我點建議 感謝
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1F：推 redsder: 看什麼餡吧 12/07 23:05
2F：推 titilin: 要注意機器打.溫度升高 12/07 23:50
3F：推 titilin: 肉餡 12/07 23:51
4F：→ jfw616: 機器口感是平均穩定 12/08 06:33
5F：→ jfw616: 重點是省力 12/08 06:34
6F：推 pttnowash: 不會"明顯提升很多" 大家要的不同 但一定比你的手穩定 12/08 07:14
7F：→ pttnowash: 現在超商便當品質也都穩定也好吃 只是會cost down 12/08 07:14
8F：→ pttnowash: 買大廠普通等級的就好 12/08 07:15
9F：推 demoQ: 對我來說 標榜手工製作的真得吃不出差異 12/08 07:37
10F：推 ptthaw: 肉一定要先冰降低溫度 機器攪拌的時間再調整 12/09 23:29
11F：→ ptthaw: 重要的是出筋這個步驟 機器比較品質穩定 12/09 23:30
12F：推 sobiNOva: 量有到就建議換機器 省的把自己身體操壞 12/11 12:05