作者mimivodo (mimivodo)
看板toberich
标题[闲聊] 拌料机和手拌真的天差地远吗?
时间Tue Dec 7 20:15:22 2021
馅料为肉馅
目前都是用手拌
有考虑买一台拌料机取代
由於新机价钱偏高
此时就有点犹豫 不晓得用手拌和机器拌 在口感上是否真的会差很多呢?
如果机器取代 口感真的明显提升很多 那就有购买的必要
希望有此经验的可以给我点建议 感谢
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1F：推 redsder: 看什麽馅吧 12/07 23:05
2F：推 titilin: 要注意机器打.温度升高 12/07 23:50
3F：推 titilin: 肉馅 12/07 23:51
4F：→ jfw616: 机器口感是平均稳定 12/08 06:33
5F：→ jfw616: 重点是省力 12/08 06:34
6F：推 pttnowash: 不会"明显提升很多" 大家要的不同 但一定比你的手稳定 12/08 07:14
7F：→ pttnowash: 现在超商便当品质也都稳定也好吃 只是会cost down 12/08 07:14
8F：→ pttnowash: 买大厂普通等级的就好 12/08 07:15
9F：推 demoQ: 对我来说 标榜手工制作的真得吃不出差异 12/08 07:37
10F：推 ptthaw: 肉一定要先冰降低温度 机器搅拌的时间再调整 12/09 23:29
11F：→ ptthaw: 重要的是出筋这个步骤 机器比较品质稳定 12/09 23:30
12F：推 sobiNOva: 量有到就建议换机器 省的把自己身体操坏 12/11 12:05