作者doggy1985 (火鍋人)
看板toberich
標題Re: [閒聊] 各級餐飲業衝擊？
時間Sat May 22 22:42:29 2021
應該是這樣講
目前疫情嚴重
人們需要外食的選擇多半都是
買回去就能即食
所以現在影響較少的業種業態以
便當店 炸物店(速食店、雞排、鹹酥雞)為多
大家希望快買快食，吃飽為主
回去不用再加熱和多洗碗或製造過度垃圾
如果是家裡有開伙習慣或下廚能力的
這時候多半會將原本打牙祭型態的外食習慣減少到接近於零
畢竟這一波疫情的暫停點或終點似乎還沒有看到
所以保留現金的節省反而是這類型的人考量
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每個人的人生旅途都不同
別人的意義和價值觀 只是你的旅行指南
沒有旅行指南 不代表你失去欣賞美麗風景的能力和權利
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1F：推 supremekuo: 謝謝火鍋大師分享意見，小弟想了解目前各位身為業主05/22 22:47
2F：→ supremekuo: 的前輩，如便當、燒肉、火鍋等餐飲對於業態、模式的05/22 22:47
3F：→ supremekuo: 調整，甚至高端類型的上述行業是否捨棄原有市場這類05/22 22:47
4F：→ supremekuo: 情形或做法？ 或是直接店休節省開銷？05/22 22:47
現在這種情形比較接近戰爭狀況
也就是極端化的市場行情
沒有人可以告訴你怎麼做才是正確的
大家包含已經爆發一波又一波疫情的歐美日
都是摸著石頭過河
我知道或聽到很多中大型餐廳目前乾脆就停工停業甚至斷尾求生賣樓頂讓
因為餐廳經營有一種是客戶的印象問題
講白一點就是大家習慣性的去到一家店吃他的招牌菜
貿然全改的第一阻力通常來自老客人的反對
其次才是新客人的招攬問題
※ 編輯: doggy1985 (101.12.5.214 臺灣), 05/22/2021 22:56:55
5F：推 liyinming: 同意！ 便當 鹹酥雞近期生意都蠻強的 05/24 16:29
6F：推 LeeMark: 冰棒也是賺爛了，但剉冰就開門捉蒼蠅 05/29 15:23