作者doggy1985 (火锅人)
看板toberich
标题Re: [闲聊] 各级餐饮业冲击？
时间Sat May 22 22:42:29 2021
应该是这样讲
目前疫情严重
人们需要外食的选择多半都是
买回去就能即食
所以现在影响较少的业种业态以
便当店 炸物店(速食店、鸡排、咸酥鸡)为多
大家希望快买快食，吃饱为主
回去不用再加热和多洗碗或制造过度垃圾
如果是家里有开伙习惯或下厨能力的
这时候多半会将原本打牙祭型态的外食习惯减少到接近於零
毕竟这一波疫情的暂停点或终点似乎还没有看到
所以保留现金的节省反而是这类型的人考量
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每个人的人生旅途都不同
别人的意义和价值观 只是你的旅行指南
没有旅行指南 不代表你失去欣赏美丽风景的能力和权利
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.12.5.214 (台湾)
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1F：推 supremekuo: 谢谢火锅大师分享意见，小弟想了解目前各位身为业主05/22 22:47
2F：→ supremekuo: 的前辈，如便当、烧肉、火锅等餐饮对於业态、模式的05/22 22:47
3F：→ supremekuo: 调整，甚至高端类型的上述行业是否舍弃原有市场这类05/22 22:47
4F：→ supremekuo: 情形或做法？ 或是直接店休节省开销？05/22 22:47
现在这种情形比较接近战争状况
也就是极端化的市场行情
没有人可以告诉你怎麽做才是正确的
大家包含已经爆发一波又一波疫情的欧美日
都是摸着石头过河
我知道或听到很多中大型餐厅目前乾脆就停工停业甚至断尾求生卖楼顶让
因为餐厅经营有一种是客户的印象问题
讲白一点就是大家习惯性的去到一家店吃他的招牌菜
贸然全改的第一阻力通常来自老客人的反对
其次才是新客人的招揽问题
※ 编辑: doggy1985 (101.12.5.214 台湾), 05/22/2021 22:56:55
5F：推 liyinming: 同意！ 便当 咸酥鸡近期生意都蛮强的 05/24 16:29
6F：推 LeeMark: 冰棒也是赚烂了，但剉冰就开门捉苍蝇 05/29 15:23