作者binyaha (大餅)
看板toberich
標題[自介]冷滷味專賣店/拾味軒
時間Tue Mar 30 16:27:20 2021
(一)必填區
ID/暱稱：Binyaha/大餅
性別：男
年齡：34
地區：新竹市北區石坊街47號
專長/事業領域：科技軟體業
現況：已創業
事業類型：獨資
創業時間/計畫創業時間：
我想：求助解惑
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(二)選填區(可選填以提高信用)
事業完整名稱：拾味軒
統一編號：no
聯絡方式：
E-mail:
[email protected]
line-ID: binyaha
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(三)自由簡介區
自我介紹：大家好，我是一個宅宅工程師，今年開始跟著老婆大人創業，目前除了開滷味攤也還是必須繼續本來的工作
工時大概16個小時，開始感覺到上班好輕鬆了。
事業介紹：
主要販售各式冷藏滷味，招牌為香辣鴨翅，另有牛肉、牛肚、豆干、杏鮑菇..等常見食材
疫情之前常到大陸出差，也因此結識另外一半，因為特別喜歡吃那邊一家冷滷味，決定開一家看看。
創業心得：
創業前有拿給同事朋友品嘗，也有一些同事願意定期購買，口味部分大多能得到正面的回饋，口味也跟台灣常見的滷味攤有區別
目前開店第3天，情況如下:
收入:營業額 不算親友狀況，假日2000
來客數: 假日單日約10組
產品毛利: 約50~60%
薪水:目前不用支薪
地點狀況:鬧區旁的小巷子，旁邊有一家很有名的甜品店，假日都是大排長龍。不過它們的客人目前只有幾個有過來光顧
網路宣傳:都沒有
促銷活動:還在想
目前都還是賠錢的狀態 估計要到3000才會打平
請問現在這種狀態是正常的嗎，假日都無法打平實在有點擔心?? 一般自營滷味、小吃店大概要撐多久才能有穩定的客群??
目前有看到鄰居買兩次，也有推薦其他鄰居來買的，看起來口味還可以才對
有google商家會差很多嘛，google店家都還在申請(等明信片中)，是不是太晚了一點 QQ?
開幕沒活動是不是真的不太行?
觀察到來買的年輕人較少，很想要吸附近甜品店、百貨公司的年輕客群，不知道有什麼好方法?
附上店面圖片:
https://imgur.com/SWlQqHT
希望版上大大們能給一些建議
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※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/toberich/M.1617092842.A.077.html
1F：推 peterjing: 感覺跟location比較有關係 不然去發發看傳單 03/30 16:47
2F：推 cccon1ine: 地點很有關係 基礎客源不足 03/30 16:59
3F：→ binyaha: 本來想說旁邊的甜品店人很多..太天真了 03/30 17:01
4F：推 peterjing: 基礎客源不足真的很靠運氣，等爆發了，不過一般爆發的 03/30 17:09
5F：→ peterjing: 機會可能不大 03/30 17:09
6F：→ peterjing: 除非你們做這個事業上可以慢慢等發酵的 不然開下去沒 03/30 17:09
7F：→ peterjing: 基礎客源壓力真的不是一般大 03/30 17:09
8F：推 peterjing: 不過因為三天而已所以我覺得還可以觀察看看 03/30 17:16
9F：→ gigtimeing: 才開三天 一般至少撐3個月到6個月 然後就倒了或是苟活 03/30 18:47
10F：推 needtoknow: Google評論很重要如果你沒有自己的網站 03/30 21:46
11F：→ needtoknow: 這就是接觸到你的第一個窗口 03/30 21:46
12F：→ needtoknow: 你就讓客人寫評論再贈送一些能負擔的 03/30 21:46
13F：→ needtoknow: 累積口碑很重要啊 03/30 21:46
14F：推 vendee: 這單價不低，跟甜品的客戶會重疊嗎？另，中國滷味味道很多 03/30 22:00
15F：→ vendee: 台人不會回購，儘管第一次吃覺得特別 03/30 22:00
16F：推 pink4613: 米血跟杏鮑菇有點偏貴，價格會讓人有點卻步 03/31 03:41
17F：推 mizuirosyo: 跟隔壁甜點談說“有在隔壁甜點用餐者可享外帶滷味折 03/31 09:21
18F：→ mizuirosyo: xx元”呢？ 03/31 09:21
19F：推 peterjing: 我覺得和甜點共享客群打折效益應該不大 03/31 10:05
20F：→ peterjing: 這個價位學生會覺得太貴，這比較適合類似夜市之類的熱 03/31 10:06
21F：→ peterjing: 門區域賣 03/31 10:06
22F：推 howdie41: 個人看法 這種單價偏高的滷味需要靠時間來醞釀人氣口碑 03/31 14:42
23F：→ howdie41: 畢竟你目前沒評論 消費者都怕踩地雷 03/31 14:43
24F：推 hazton: 需要有導流商品，不是每個商品都要賺錢 03/31 18:29
25F：推 momicats: 隔壁有排隊人潮，可以準備一些試吃品過去推廣拉客~ 04/01 00:31
26F：→ momicats: 品項希望多點選擇，高低價位都要有~ 04/01 00:33
27F：→ binyaha: 感謝大大建議 開始進行活動促銷 價味調整 增加導流商品 04/01 09:59
28F：推 j7979715: 菜單就上面那些嘛？沒有豆皮豆乾之類的嗎 04/04 09:55
29F：推 gomile888: 做真空包搭配熊貓 or UBER 04/04 21:23
30F：推 fairbankslin: 不知道你這個價位的份量是到哪裡，但感覺不太像單 04/05 10:01
31F：→ fairbankslin: 身或學生那種一人份可吃完又可吃到多種不同食物多 04/05 10:01
32F：→ fairbankslin: 樣化的地步，比較像家庭主婦買一份回去當午晚餐其 04/05 10:01
33F：→ fairbankslin: 中一盤的菜給家人分食，這樣學生或單身當然就比較 04/05 10:01
34F：→ fairbankslin: 不會想來買，個人想法供參考 04/05 10:01