作者binyaha (大饼)
看板toberich
标题[自介]冷卤味专卖店/拾味轩
时间Tue Mar 30 16:27:20 2021
(一)必填区
ID/昵称：Binyaha/大饼
性别：男
年龄：34
地区：新竹市北区石坊街47号
专长/事业领域：科技软体业
现况：已创业
事业类型：独资
创业时间/计画创业时间：
我想：求助解惑
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(二)选填区(可选填以提高信用)
事业完整名称：拾味轩
统一编号：no
联络方式：
E-mail:
[email protected]
line-ID: binyaha
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(三)自由简介区
自我介绍：大家好，我是一个宅宅工程师，今年开始跟着老婆大人创业，目前除了开卤味摊也还是必须继续本来的工作
工时大概16个小时，开始感觉到上班好轻松了。
事业介绍：
主要贩售各式冷藏卤味，招牌为香辣鸭翅，另有牛肉、牛肚、豆干、杏鲍菇..等常见食材
疫情之前常到大陆出差，也因此结识另外一半，因为特别喜欢吃那边一家冷卤味，决定开一家看看。
创业心得：
创业前有拿给同事朋友品尝，也有一些同事愿意定期购买，口味部分大多能得到正面的回馈，口味也跟台湾常见的卤味摊有区别
目前开店第3天，情况如下:
收入:营业额 不算亲友状况，假日2000
来客数: 假日单日约10组
产品毛利: 约50~60%
薪水:目前不用支薪
地点状况:闹区旁的小巷子，旁边有一家很有名的甜品店，假日都是大排长龙。不过它们的客人目前只有几个有过来光顾
网路宣传:都没有
促销活动:还在想
目前都还是赔钱的状态 估计要到3000才会打平
请问现在这种状态是正常的吗，假日都无法打平实在有点担心?? 一般自营卤味、小吃店大概要撑多久才能有稳定的客群??
目前有看到邻居买两次，也有推荐其他邻居来买的，看起来口味还可以才对
有google商家会差很多嘛，google店家都还在申请(等明信片中)，是不是太晚了一点 QQ?
开幕没活动是不是真的不太行?
观察到来买的年轻人较少，很想要吸附近甜品店、百货公司的年轻客群，不知道有什麽好方法?
附上店面图片:
https://imgur.com/SWlQqHT
希望版上大大们能给一些建议
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 125.227.9.181 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/toberich/M.1617092842.A.077.html
1F：推 peterjing: 感觉跟location比较有关系 不然去发发看传单 03/30 16:47
2F：推 cccon1ine: 地点很有关系 基础客源不足 03/30 16:59
3F：→ binyaha: 本来想说旁边的甜品店人很多..太天真了 03/30 17:01
4F：推 peterjing: 基础客源不足真的很靠运气，等爆发了，不过一般爆发的 03/30 17:09
5F：→ peterjing: 机会可能不大 03/30 17:09
6F：→ peterjing: 除非你们做这个事业上可以慢慢等发酵的 不然开下去没 03/30 17:09
7F：→ peterjing: 基础客源压力真的不是一般大 03/30 17:09
8F：推 peterjing: 不过因为三天而已所以我觉得还可以观察看看 03/30 17:16
9F：→ gigtimeing: 才开三天 一般至少撑3个月到6个月 然後就倒了或是苟活 03/30 18:47
10F：推 needtoknow: Google评论很重要如果你没有自己的网站 03/30 21:46
11F：→ needtoknow: 这就是接触到你的第一个窗口 03/30 21:46
12F：→ needtoknow: 你就让客人写评论再赠送一些能负担的 03/30 21:46
13F：→ needtoknow: 累积口碑很重要啊 03/30 21:46
14F：推 vendee: 这单价不低，跟甜品的客户会重叠吗？另，中国卤味味道很多 03/30 22:00
15F：→ vendee: 台人不会回购，尽管第一次吃觉得特别 03/30 22:00
16F：推 pink4613: 米血跟杏鲍菇有点偏贵，价格会让人有点却步 03/31 03:41
17F：推 mizuirosyo: 跟隔壁甜点谈说“有在隔壁甜点用餐者可享外带卤味折 03/31 09:21
18F：→ mizuirosyo: xx元”呢？ 03/31 09:21
19F：推 peterjing: 我觉得和甜点共享客群打折效益应该不大 03/31 10:05
20F：→ peterjing: 这个价位学生会觉得太贵，这比较适合类似夜市之类的热 03/31 10:06
21F：→ peterjing: 门区域卖 03/31 10:06
22F：推 howdie41: 个人看法 这种单价偏高的卤味需要靠时间来酝酿人气口碑 03/31 14:42
23F：→ howdie41: 毕竟你目前没评论 消费者都怕踩地雷 03/31 14:43
24F：推 hazton: 需要有导流商品，不是每个商品都要赚钱 03/31 18:29
25F：推 momicats: 隔壁有排队人潮，可以准备一些试吃品过去推广拉客~ 04/01 00:31
26F：→ momicats: 品项希望多点选择，高低价位都要有~ 04/01 00:33
27F：→ binyaha: 感谢大大建议 开始进行活动促销 价味调整 增加导流商品 04/01 09:59
28F：推 j7979715: 菜单就上面那些嘛？没有豆皮豆乾之类的吗 04/04 09:55
29F：推 gomile888: 做真空包搭配熊猫 or UBER 04/04 21:23
30F：推 fairbankslin: 不知道你这个价位的份量是到哪里，但感觉不太像单 04/05 10:01
31F：→ fairbankslin: 身或学生那种一人份可吃完又可吃到多种不同食物多 04/05 10:01
32F：→ fairbankslin: 样化的地步，比较像家庭主妇买一份回去当午晚餐其 04/05 10:01
33F：→ fairbankslin: 中一盘的菜给家人分食，这样学生或单身当然就比较 04/05 10:01
34F：→ fairbankslin: 不会想来买，个人想法供参考 04/05 10:01