作者CheLiu (劉徹)
看板toberich
標題[閒聊] 該繼續嗎
時間Thu Mar 4 10:35:55 2021
各位版友好，最近實在是有點撞牆且疑惑，上來跟大家請教一下
大約半年多前，加盟了一家餐飲，開了一家店，做晚餐消夜的
平均營業額約40-50/月
感覺上不去了，依目前業績來說，如果人力這邊是老闆兩個下去自己做+員工*3
的話，是剛好可以賺一下薪水大約35000-40000吧
可是偏偏我們又沒辦法一直都在，還有其他的本副業要顧
如果全部交給店長+員工，那等於這間店不會賺錢 甚至賠錢的
這個狀況下大家有沒有什麼好建議或是可以打醒我的話XD
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1F：推 mimi0901: 有其他本副業要顧，那幹嘛還開店？顧好那些，多餘的錢拿 03/04 10:42
2F：→ mimi0901: 去投資還比較輕鬆… 03/04 10:42
3F：推 aikopake: 問題在於“上不去了“，老闆最主要工作應該是提升營業 03/04 11:31
4F：→ aikopake: 額而不是一定要跳下去做，顧用店長你才有時間思考營運 03/04 11:31
5F：→ aikopake: 想辦法提升業績開源節流 03/04 11:31
6F：推 michaelgodtw: 你的店長要能夠想辦法突破，還有淡季，不要只會cos 03/04 11:54
7F：→ michaelgodtw: t down，這樣客人搞到不會來 03/04 11:54
8F：→ CheLiu: 其實不太有cost down的問題，只是想不太到有什麼可以突破 03/04 12:01
9F：→ CheLiu: 客人我們應該算是緩步成長吧 超緩的哪種，但也沒下跌 03/04 12:02
10F：推 retard444: 一個月40～50只有4w…是不是產品利潤太低？ 03/04 13:12
11F：→ CheLiu: 4w是一個人啦，如果是兩個就是8萬，但這也是薪資 03/04 13:36
12F：→ BIGBBB: 三個員工都是正職嗎 40-50萬這樣利潤太少 03/04 14:01
13F：→ CheLiu: 都是正職的 03/04 15:26
14F：→ CheLiu: 那這樣的業績大約要多少獲利比較合理呢? 我來檢視看看 03/04 15:27
15F：推 momicats: 人力支出太多了，看正職能不能改pt~ 03/04 17:01
16F：推 jfw616: 其實....加盟就是這樣 03/04 17:09
17F：→ jfw616: 50萬賺10萬合理 03/04 17:10
18F：→ jfw616: 加盟讓你餓不死...但是也別想發大財 03/04 17:10
19F：→ jfw616: 而且都加盟了 03/04 17:11
20F：→ jfw616: 也很難給意見了 03/04 17:12
21F：→ jfw616: 加盟很難叫你改變什麼吧 03/04 17:12
22F：推 michaelgodtw: 有啊，退加盟，自己開 03/04 18:13
23F：推 heri426: 40-50一般而言只需要2+0.5人即可，可以檢視看看工作站、 03/04 20:10
24F：→ heri426: 流程是不是能改善。 03/04 20:10
25F：→ imhaha: 50萬利潤20%標準來著 03/04 20:37
26F：→ momicats: 人事成本約15~20%以內 你才有剩下利潤。目前兩個老闆各 03/04 22:05
27F：→ momicats: 領4萬，員工3名算9萬~每個月人力支出佔營收30幾%，當然 03/04 22:05
28F：→ momicats: 沒賺錢啊 03/04 22:05
29F：推 bxxl: 意思是老闆不在時,營業額就會大幅降低嗎? 03/04 22:28
30F：→ CheLiu: 2+0.5人沒辦法輪班排休.... 03/05 00:48
31F：→ CheLiu: 老闆不在營業時對營業額沒影響啦 03/05 00:48
32F：→ CheLiu: 而且尖峰時刻當班的只有兩人的話還真的忙不過來 03/05 00:50
33F：→ pikachu100: 狀況跟我很像，我撐一年如無資源提高收入，會建議斷。 03/05 06:38
34F：推 book2381: 很難隔空抓藥啦…詳細情況你都不一定懂了 03/05 22:18
35F：推 finis: 加盟給你20%還算不錯的了，基本上就是餓不死，但如果自己下 03/06 02:03
36F：→ finis: 去做工時很長就要考慮要不要繼續。 03/06 02:03
37F：→ finis: 如果有其他副業也賺錢，這店自己下去做每日工時六-八小時， 03/06 02:06
38F：→ finis: 一週休兩天，我是覺得還可繼續。如果完全沒有例休，真的會 03/06 02:06
39F：→ finis: 非常累…再撐也不久，也不可能讓其他副業也跟著斷了（一般 03/06 02:06
40F：→ finis: 餐飲加盟公休規定有一天就不錯了） 03/06 02:06
41F：推 lin76830: 頂讓阿 一個月能賺4-5萬，應該會有人想 03/06 02:35
42F：推 TOCIBS: 所有生意都有個極限值就是天花板 你不能不改框架只想破天 03/06 15:27
43F：→ TOCIBS: 花板 為什麼大型餐飲集團天花板那麼高？人家框架跟你的是 03/06 15:27
44F：→ TOCIBS: 同一檔次嗎？ 03/06 15:27
45F：推 finis: 你現在想提高營業額，但目前人力已經到極限，那一定得再請 03/06 17:43
46F：→ finis: 人，一來一往你還是只賺那些利潤（可能還虧，現在人事成本 03/06 17:43
47F：→ finis: 高），所以就算能提高，也是要付出代價。總部那自己應該也 03/06 17:43
48F：→ finis: 抽20%，但品牌行銷效應是有差的，很多自己換招牌，沒幾個月 03/06 17:43
49F：→ finis: 直接倒閉。 03/06 17:43
50F：推 jfw616: 想到一個方法..自己試看看 03/07 07:45