作者wie908 (wie908)
看板toberich
標題[閒聊] 關於餐飲業年終發太低,員工反彈
時間Tue Feb 16 21:00:52 2021
我經營的是日本料理店(在新北),員工人數11人左右
目前開了一年多,剛開店的前半
年有小虧損,半年後才開始穩定獲利
正職員工剛來底薪我開33000,另外我們還有每
月的業績獎金(平均都發7000~10000)
所以剛來一個月就能拿到40000以上
工時也比較短,一天8小時,極少加班
工作氛圍也都挺融洽的
這個月要發年終時
,我算了一下,前半年都是虧損,整年下來也沒賺多少
最後我給正職10000管理職20000
(未滿一年就發一半)
卻引來員工的反彈與抱怨
有的員工甚至直接說要離職了
但平常給的業績獎金就很高了,員工說要加薪我也都是直接加
我把員工當朋友但最後換來的是,員工直接擺臉色給我看,或是直接離職不幹
想請教各位餐飲老闆前輩,年終都是怎麼給的呢?
真的剛開店一年就給滿一個月的年終嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.175.73 (臺灣)
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1F：推 jfw616: 所以你知道為何一堆鄉民喊慣老闆了吧02/16 21:06
2F：→ jfw616: 慣老闆有時也是被慣員工養出來的02/16 21:07
3F：推 jfw616: 所以老闆跟員工還是需要保持點距離02/16 21:10
4F：→ jfw616: 至於員工...不爽不要做 02/16 21:11
※ 編輯: wie908 (49.216.175.73 臺灣), 02/16/2021 21:13:56
5F：推 cute781217: 這樣的薪水和工時應該不用怕找不到員工吧！餐飲業員工 02/16 21:14
6F：→ cute781217: 可替代性高，快換吧 02/16 21:14
7F：→ wie908: 剛好像不小心修改到留言不好意思！ 02/16 21:14
8F：推 grotwpig645: 平常獎金給低一點，改成年終。年終分兩次發 02/16 21:16
9F：推 cute781217: 另外就是朝三暮四的問題，平常業績獎金這麼高，結果年 02/16 21:16
10F：→ cute781217: 終才那麼一點點，會有比較的問題，所以調整一下部分業 02/16 21:16
11F：→ cute781217: 績獎金挪成年終的名義發就好了 02/16 21:16
12F：推 purplebfly: 廚師跟店長,你給太少了,因為你需要他們,前台員工你給 02/16 21:25
13F：→ purplebfly: 太多了,平時獎金意思意思就好了,不過你接下來怎麼做都 02/16 21:26
14F：推 purplebfly: 不對了,砍掉重練吧,這個疙瘩解不掉的,定好制度分批處 02/16 21:28
15F：→ purplebfly: 理員工換血比較快 02/16 21:28
16F：推 rtoday: 直接請他走，獎金不要發了。 02/16 21:36
17F：推 jokago: 我給到45000都也會甩態... 02/16 21:43
18F：→ alpac: 該整頓了 要離就直接讓他走 不用留 02/16 21:47
19F：→ regen1005: 已經很好了海放七八成餐飲薪資了，想必是高檔店。不知 02/16 21:55
20F：→ regen1005: 足不了解自己替代性高的人要走就走，你的條件多的是人 02/16 21:55
21F：→ regen1005: 排隊應徵。我堅持不與員工私下聚餐除非我自己邀的，別 02/16 21:55
22F：→ regen1005: 跟員工太近太好是第一原則。要維持老闆讓人「怕三分」 02/16 21:55
23F：→ regen1005: 姿態。 02/16 21:55
24F：→ regen1005: 真心想留住的人，私下跟他談，公開表態他會變成眾多員 02/16 21:56
25F：→ regen1005: 工的眼中釘。 02/16 21:56
26F：推 www1025: 外場的話直接讓他滾，顧好廚師就好，但切忌讓他們拿翹 02/16 21:57
27F：→ imhaha: 獎金拉低 年終拉高 滿年才給 02/16 21:59
28F：→ wie908: @cute781217 怕這樣會不會集體離職? 02/16 21:59
29F：→ www1025: 正職留幾個就好，其他開時薪200找大學生一堆要做，勤快 02/16 22:00
30F：→ www1025: 先不提，光賣相就贏了 02/16 22:00
31F：→ wie908: @rtoday 獎金不發會不會觸法? 02/16 22:01
32F：推 itsjustagame: 這就是初創業者對於勞資關係太理想化的結果 02/16 22:03
33F：→ itsjustagame: 以後月休8拿26k 休6拿30k 內場多3-5k 02/16 22:04
34F：→ itsjustagame: 年終幾千 開工紅包200-600搞定 02/16 22:04
35F：→ itsjustagame: 你換個高毛行業搞高薪還行 餐飲淨利低不行 02/16 22:05
36F：→ itsjustagame: 員工拿3/5/10萬都會嫌少 因為立場不同看的角度不同 02/16 22:07
37F：→ itsjustagame: 這世上沒有什麼感同身受 02/16 22:07
38F：→ wie908: 的確是太理想化了，很多地方需要改進，也謝謝大家的回應 02/16 22:08
39F：→ wie908: ，幫助很大！ 02/16 22:08
40F：推 follow420: 不要幹啊，這薪水可以挑人 02/16 22:09
41F：→ regen1005: 獎金不發觸法？獎金是福利，本來就沒法律規定要給。只 02/16 22:14
42F：→ regen1005: 是大家都多少給一點，給多少沒有定，甚至很多「餐飲」 02/16 22:14
43F：→ regen1005: 是沒有年終的喔請看之前幾篇有人貼文 02/16 22:14
44F：推 candour: 合約中沒特別約定的話，年終屬於恩惠性質，沒有違法問題 02/16 22:22
45F：推 candour: 另外要注意公司章程中是否有規定公司獲利時要發獎 02/16 22:24
46F：→ candour: 金給員工 02/16 22:24
47F：推 vi000246: 給低端員工 要低底薪 高年終 朝三暮四的概念 02/16 22:36
48F：推 rtoday: 獎金是口頭講還是合約有定，要看您當初的合約喔，你要加 02/16 22:46
49F：→ rtoday: 油，希望你餐廳生意越來越好！ 02/16 22:46
50F：推 machi770922: 月休八天嗎？ 正職是前後場統一薪水? 建議獎金季 02/16 23:33
51F：→ machi770922: 發或半年發吧 02/16 23:33
52F：推 liyinming: 建議業績訂高一些，介於快達標但還差一些些的位階，之 02/17 00:37
53F：→ liyinming: 後再年年調升目標，直至頂標 02/17 00:37
54F：推 kuyfd456: 有時只是講幹話，有的發已經不錯了 02/17 00:54
55F：推 andy762900: 不要發！年終不是應該的！ 02/17 01:13
56F：→ wie908: @liyinming 已經調高兩次了，但業績一直成長，怕再調造成 02/17 01:35
57F：→ wie908: 員工反感 02/17 01:35
58F：推 pttdouble: 你每個月業績獎金給太高~同樓上朝三暮四議題 02/17 01:57
59F：→ pttdouble: 一個月給三到五千獎金~年終至少一個月3萬 這樣叫爽 02/17 01:57
60F：推 finis: 員工離職是常態，太放感情自己受傷而已，未來你就會麻痺了 02/17 03:36
61F：→ finis: …等他們去別的地方發現薪水很低，後悔也不要再讓他們回來 02/17 03:36
62F：→ finis: 。 02/17 03:36
63F：推 finis: 你平常對員工苛刻，突然包一點紅包，他們對你就會像哈巴狗 02/17 03:41
64F：→ finis: 一樣 02/17 03:41
65F：→ finis: 觀察隔壁熱炒店的心得xdd…員工全年無休，薪水不到3萬，但 02/17 03:42
66F：→ finis: 很聽話 02/17 03:42
67F：→ regen1005: 樓上說的可能對「熱炒店」等級員工有效，但原po的感覺 02/17 04:28
68F：→ regen1005: 是高端餐飲，員工應該都精得很，總結是老闆人太好員工 02/17 04:28
69F：→ regen1005: 集體聯合吃定老闆 02/17 04:28
70F：推 momicats: 平常業績獎金給太高了，不爽不要做，他們離開應該會後 02/17 10:50
71F：→ momicats: 悔~ 02/17 10:50
72F：推 sdhpipt: 正常啊 換成你自己當員工難道就不會抱怨嗎? 人性如此 02/17 11:27
73F：推 fbifxxkma: 叫他滾啊，不想學習只想發財，天底下哪有那麼好的事 02/17 13:00
74F：推 SuperCry: 人家不用發紅包喔？不用刮刮樂喔？獎金少給年終給多一點 02/17 17:27
75F：→ SuperCry: 啊 02/17 17:27
76F：推 xsoho: 沒屁股承認就好，員工想走彼此就好聚好散 02/17 19:29
77F：推 XtrEmeMasTeR: 年終跟獎金差異太小了 乾脆別發獎金 改一次年終發2- 02/17 19:39
78F：→ XtrEmeMasTeR: 3個月 感覺聽起來比較爽 02/17 19:39
79F：→ momicats: 餐飲業又不是業績制，不太懂前半年都沒獲利，為何平常 02/17 19:50
80F：→ momicats: 還要發高額獎金~你沒賺就發錢員工以為你賺很多，拿到年 02/17 19:50
81F：→ momicats: 終才會大失所望 02/17 19:50
82F：推 doggy1985: 樓上正確 02/17 20:24
83F：推 AnanP: 那你每個月獎金少發五千，年終可以給到六萬欸 02/17 22:13
84F：推 doic9999: 普通餐飲沒有年終 只有紅包 你算好了 02/17 23:53
85F：推 gohuskar: 佛 02/18 00:02
86F：推 fake: 那就讓他走人阿 這薪水不會找不到人吧 02/18 03:17
87F：→ fake: 你平常是不是太軟沒老闆的樣子才會被員工吃死？ 02/18 03:18
88F：推 rubio799819: 對替代性高的人冷血一點是好的 02/18 09:23
89F：推 michaelgodtw: 就轉換業績獎金到其它獎金，含年終，久任獎金，走 02/18 09:29
90F：→ michaelgodtw: 高端的本來就要要求高 02/18 09:29
91F：推 michaelgodtw: 客人一個都不能得罪，像萬豪都要寫感謝letter，去 02/18 09:31
92F：→ michaelgodtw: 嘉獎員工 02/18 09:31
93F：→ michaelgodtw: 看完這篇，感覺臺灣產業伸不了級 02/18 09:32
94F：推 michaelgodtw: 網路上有滿多發獎金的文章，你找那些看，畢竟你是 02/18 09:46
95F：→ michaelgodtw: 要打造一個打敗其它店的方式 02/18 09:46
96F：→ michaelgodtw: 這些有的是跨國企業，有的是一方之雄，這些比較有? 02/18 09:48
97F：→ michaelgodtw: 考價值，像經理人這些 02/18 09:48
98F：→ michaelgodtw: 今天你的企業，服務沒人家好，菜色沒人家好吃，你 02/18 09:49
99F：→ michaelgodtw: 是要怎樣打敗人家 02/18 09:49
100F：推 michaelgodtw: 你應該是利用你現有的資源，強化店的競爭力，如推 02/18 09:51
101F：→ michaelgodtw: 出新菜獎金，久任獎金，服務獎金等 02/18 09:51
102F：→ paul1201: 他們才不會覺得業績獎金是你多給的勒，你太天真了 02/18 14:28
103F：→ paul1201: 以前我的員工每個月領4萬初頭該該叫，我想說要提升他們 02/18 14:31
104F：→ paul1201: 的薪資競爭力，把薪資結構調整了一下，每個人旺季都可以 02/18 14:31
105F：→ paul1201: 領到45左右，後來我覺得有點失控要再做調整，員工就反彈 02/18 14:31
106F：→ paul1201: 了，我也是笑笑～ 02/18 14:31
107F：推 looojoe: 我朋友開燒肉店，福利制度跟你類似，狀況跟薪水也差不多 02/18 15:01
108F：→ looojoe: ，可是目前員工都很滿意，跟員工也很像家人，給你參考 02/18 15:01
109F：推 TOCIBS: 人數七人 你平常綁三個大頭就好了 顧好這三個 剩下的見無 02/18 16:56
110F：→ TOCIBS: 法興風作浪自然就乖了 會被兵諫就是下面的人都形成共識了 02/18 16:56
111F：→ TOCIBS: 你抓好三個大頭 他們心是向你的 下面要亂 他們會去平定 獎 02/18 16:56
112F：→ TOCIBS: 金不要雨露均霑追求公平 給值得的人就好了 02/18 16:56
113F：推 funster: 老闆還有缺人嗎？（認真） 02/19 00:20
114F：推 abc0806449: 不要跟員工太好 員工就是爽還要更爽 02/20 13:12
115F：→ abc0806449: 我當員工的也不是不知道老闆壓力 02/20 13:13
116F：→ abc0806449: 但就真的只能更爽不能變差 因為賺錢賠錢 02/20 13:14
117F：→ abc0806449: 都是老闆的問題 有學到經驗就好 02/20 13:15
118F：推 unzap: 只能說做生意不是慈善事業 02/21 12:25
119F：推 devilwoody: 好佛 03/01 22:02